Kala peaks olema tervisliku toitumise osa regulaarselt, kuid mitte kõik kodus olevad inimesed seda ei armasta. Perenaist aitavad originaalsed retseptid kastmetest, kastmetest, mis toovad roogi ebatavalisi rikkalikke märkmeid. Kui teil õnnestub küpsetada maitsvat kala magushapu kastmega, saate lisaks enda ja oma pere rõõmustamisele ka kutsuda tõelise gurmeet külastama.
Kalafilee ettevalmistamine
Maitsva kala valmistamiseks magushapu kastmega peate ostma tõeliselt värske toote. Asetage rümp klaasist lõikelauale ja eemaldage kaalud. Seejärel lõigake kõht ja soolestik hoolikalt, hoolitsedes selle eest, et sapipõis ei kahjustaks. Lõika uimed kääridega.
Loputage rümpa põhjalikult külmas voolavas vees, eemaldage kondid ja lõigake fileed tükkideks (kokku 400 g). Jõekala on eelnevalt marineeritud maitsev ja mahlane. Soolake kalatükid ja katke need punase veiniga. Hoidke tooraine marinaadis 20-30 minutit. Kala ja mereandide jaoks võite kasutada ka riisiveini või sojakastet.
Hiina magushapu kalakaste
Prae taimeõlis paar hakitud küüslauguküünt, sibul ja väike tükk (umbes 5 cm) ingverijuurt. Vala rösti juurde 2 spl sojakastet, 125 ml magushaput õuna-, apelsini- või puuviljamahla, 25 ml lauaäädikat (6%). Lisage 50 g looduslikku tomatiketšupit ja 2 spl fariinsuhkrut.
Segage sisse Hiina magushapu kaste ja keetke see. Segage keedetud vees 25 g tärklist, valage ettevaatlikult õhukese joana ja laske kastmel pakseneda. Kustuta tuli.
Praetud kala magushapu kastmega
Kastke marineeritud kalafilee maisitärklises või kartulitärklises ja prae taimeõlis, kuni tükid on kergelt pruunistunud. Pärast seda valage kuum magushapu kaste kaladele ja serveerige, piserdage männipähklitega ja kaunistage värske salatiga.
