Kirsid on äärmiselt tervislikud marjad, need sisaldavad vitamiine B1, B6, C ja P, millel on oluline roll immuunsüsteemi tugevdamisel. Lisaks aitavad kirsid organismist toksiine ja väldivad vähkkasvajate teket. Ainus negatiivne on see, et talvel ei leia värskeid kirsse. Kuid võite kasutada tõestatud meetodit ja valmistada maitsvat kirsimoosi.
Klassikaline kirsimoos
Tõenäoliselt ei üllata see retsept kogenud koduperenaisi, kuid kindlasti aitab see algajaid kokkasid. Vaatamata oma lihtsusele peetakse traditsioonilist kirsimoosi üheks maitsvamaks.
Nõutavad koostisosad:
- 1,5 kg kirsse;
- 1,5 kg suhkrut.
Ettevalmistus:
Peske marjad, eraldage need sabadest ja visake samaaegselt kortsus ja rikutud puuviljad. Kui moosi kukkunud seemned pole teil piinlik, siis on parem neid mitte eemaldada, kuna kogu marja sisaldab rohkem toitaineid. Valage ettevalmistatud marjad küpsetusnõusse, lisage suhkur ja jäta ööseks. Hommikul, kui kirsid on eraldanud piisavalt mahla, pange kastrul tulele ja viige segu keemiseni. Pärast keetmist küpseta marju täpselt 5 minutit, perioodiliselt eemaldades pinnalt valge vaht.
Eemaldage pann tulelt ja laske moosil tõmmata 10–12 tundi. Pärast määratud aja möödumist alustage moosi uuesti keetmist. Esiteks oodake keemiseni ja keetke veel 5 minutit, seejärel lülitage tule välja ja jätke anum moosiga 10-12 tunniks. Seejärel kordame küpsetusprotsessi viimast korda. Valage valmis moos purkidesse, sulgege kaaned ja pange see pimedasse kohta.
Kirsimoos pohladega
Tänu pohlade lisamisele omandab kirsimoos meeldiva hapukuse ja sellel on rohkem kasulikke omadusi. Soovi korral võite pohlade asemel kasutada jõhvikaid.
Nõutavad koostisosad:
- 2 kg ilma kirsita kirsse;
- 1 kg pohlad;
- 300 ml vett;
- 2,5 kg suhkrut.
Ettevalmistus:
Pese kirsid, sorteeri ja eemalda neist seemned. Sordime pohlad välja, eemaldame üleküpsenud ja ebaküpsed puuviljad, valame need seejärel kurnale ja loputame jooksva vee all. Võtame kastruni, mille maht on veidi suurem kui kurn, valame sinna vett, asetame tule ja ootame, kuni see keeb. Kastke pohladega kurn keevasse vette ja keetke marju 2 minutit. See samm võimaldab teil vabaneda pohla spetsiifilisest mõru maitsest.
Kõik marjad viiakse kastrulisse ja kaetakse suhkruga. Seda tuleks teha kihiti järgmises järjestuses: kirss - suhkur - pohl - suhkur. Pange anum marjadega keskmisele kuumusele ja küpseta 30 minutit, aeg-ajalt segades ja eemaldades vaht. Kui kogu suhkur on lahustunud, vähendage kuumust ja keetke moosi, kuni see pakseneb. Pakime valmis maiuse purkidesse ja rullime kokku.
Kirsimoos maasikatega
Kahe lõhnava marja - kirsi ja maasika - kooslus külmadel talveõhtutel tuletab meelde sooja ja päikeselist suve. Lisaks aitab kirsi- ja maasikamoos tugevdada immuunsust ja leevendab haigusseisundit.
Nõutavad koostisosad:
- 0,5 kg maasikaid;
- 0,5 kg kirsse;
- 1 kg suhkrut.
Ettevalmistus:
Puhastame maasikad ja kirsid prahist, eemaldame seemned ja loputame hoolikalt. Valage kõik marjad sügavasse basseini, lisage suhkur ja segage veidi. Kui marjad on mahlastunud, viiakse vaagna sisu kastrulisse ja asetatakse see madalale kuumusele. Keeda kirsi-maasikasegu 30 minutit, kergelt segades ja eemaldades vahu. Eemaldage pann pliidilt ja laske moosil veidi jahtuda. Sel ajal steriliseerime purgid ja kaaned. Pakime valmis maiuse purkidesse ja paneme jahedasse ja pimedasse kohta.
Kirsi- ja karusmarjamoos
Kirsi- ja karusmarjamoos on unikaalse aroomi ja meeldiva magushapu maitsega imeline magustoit.
Nõutavad koostisosad:
- 500 g kirsse;
- 500 g karusmarju;
- 1 kg suhkrut.
Ettevalmistus:
Me eemaldame karusmarjalt sabad ja loputage seda põhjalikult. Me juhime pestud marjad läbi lihaveski või jahvatatakse segistis püreeni. Kirsse sorteerime, peseme ja eemaldame sellest seemned. Me panime emailitud kastruli keskmisele kuumusele, viige sellesse ettevalmistatud kartulipuder, mis on eelnevalt segatud granuleeritud suhkruga. Kui mass keeb, valage kirsid kastrulisse ja keetke kogu sisu umbes 10 minutit. Pakime valmis kirsi- ja karusmarjamoosi puhtatesse purkidesse ja rullime kokku.
Kirss ja kirsimoos
Nendest imelistest suvemarjadest saab suurepäraselt moosi, mida saab kasutada eraldi magustoiduna või kasutada maitsvate küpsetiste valmistamiseks.
Nõutavad koostisosad:
- 500 g kirsse;
- 500 g kirsse;
- 1 kg suhkrut;
- 1 sidrun.
Ettevalmistus:
Selle retsepti jaoks sobivad ainult küpsed ja pehmed marjad, elastse viljalihaga puuviljad ei keeda hästi ja võivad moosi konsistentsi rikkuda. Pese marjad, sorteeri ja kuivata veidi paberrätikuga. Saadame kirsid ja kirsid sügavasse kaussi ja lisame 500 g granuleeritud suhkrut. Täida kastrul veega, vala sinna ülejäänud suhkur ja ühe sidruni mahl, sega kogu sisu korralikult läbi ja pane segu siis madalal kuumusel podisema. Kui vesi keeb, hautage siirupit veel 10 minutit, seejärel lisage sellele marjad ja keetke. Pärast keetmist valmistage moos pidevalt segades veel 15 minutit. Pakime valmis marjadesserdi purkidesse ja rullime kokku.
Kirsi- ja punasesõstramoos
See on veel üks ebatavaline ja maitsev kirsimooside retsept, mis rõõmustab teid ja säästab teid talvel külmetushaigustest.
Nõutavad koostisosad:
- 1 kg kirsse;
- 1 kg punast sõstart;
- 1 kg suhkrut.
Ettevalmistus:
Esiteks valmistame marjad ette: pestakse, kuivatatakse, sorteeritakse ja eemaldatakse seemned kirssidest. Valage punased sõstrad kastrulisse, purustage kartulipüree, lisage pool granuleeritud suhkrut, pange madalal kuumusel ja keetke keemiseni, pluss 15 minutit. Viige kirsid teisele pannile ja lisage ülejäänud suhkur. Panime panni pliidile ja soojendame marju, kuni kogu suhkur on lahustunud. Saadame kuumad kirsid pannile sõstardele, segatakse, oodatakse keemiseni ja keedetakse veel 15 minutit. Valage valmis moos purkidesse, piserdage suhkruga, nii et pinnale moodustub magus koor ja katke kaanedega.
Kirsikaneelimoos
Selles retseptis kasutatud kaneel annab kirsimoosile meeldiva järelmaitse ja iseloomuliku aroomi. Magustoidu selgemaks muutmiseks võite sellele lisada veel paar nelki.
Nõutavad koostisosad:
- 1,5 kg kirsse;
- 1,5 kg suhkrut;
- 1 tl jahvatatud kaneeli;
- 30 ml konjakit (valikuline).
Ettevalmistus:
Minu kirsid, hoolikalt kooritud ja kivideta. Valage töödeldud marjad emailiga pannile, katke granuleeritud suhkruga ja lisage veidi vett. Me panime panni külmkappi ja jätsime ööseks. Hommikul võtame külmikutest kirsidega nõud välja, asetame need tulele ja küpsetame, kuni suhkur on täielikult lahustunud, pärast mida lisame jahvatatud kaneeli. Seejärel suurendame tule tugevust, viiakse segu keemiseni ja keedetakse umbes pool tundi. Soovi korral võite moosile lisada väikese koguse konjakit - see annab magustoidule meeldiva kokkutõmbavuse.
Moosi valmisolekut saate kontrollida järgmiselt: tilgutage väike kogus panni sisust niiskele plaadile, kui see ei levi, siis on kõik valmis. Vajadusel võib moosi jätta 12 tunniks ja järgmisel päeval korrake keetmist - see annab kirsimagustoidule heledama ja intensiivsema rubiinvärvi.
Šokolaadi kirsimoos
See retsept on tõeline õnnistus neile, kellel on magusaisu. Šokolaadi-kirsimoos sobib suurepäraselt koos kuuma teega ja sobib ka magusate saiakeste kaunistamiseks.
Nõutavad koostisosad:
- 1 kg kirsse;
- 200 g suhkrut;
- 1 spl. lusikatäis sidrunimahla;
- 200 g tumedat šokolaadi;
- 100 ml vett.
Ettevalmistus:
Minu kirsid, sorteerige ja koorige need. Valage valmis marjad kastrulisse, lisage vesi ja sidrunimahl ning segage seejärel ettevaatlikult, et marjad ei laguneks. Lülitage keskmine kuumus sisse ja oodake, kuni vesi keeb. Pärast keetmist eemaldage pann moosiga pliidilt, kastke sinna eelnevalt tükkideks purustatud šokolaad ja segage hoolikalt. Valage valmis šokolaadi-kirsimoos steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku.
Kirsimoos likööriga
Tänu liköörile saab kirsimoos erakordse aroomi ja hämmastava vürtsika maitse. Loomulikult on selline magustoit mõeldud ainult täiskasvanutele, kuna see sisaldab alkoholi.
Nõutavad koostisosad:
- 1 kg kirsse;
- 500 g suhkrut;
- 75 g mandlilaaste;
- 2 spl. supilusikatäis kirsilikööri;
- 1 pakend želatiini.
Ettevalmistus:
Kirsid pestakse põhjalikult, eemaldades oksi ja seemneid, ja seejärel paneme need emailiga pannile. Sega suhkur 1 paki želatiiniga ja vala sellega marjad. Pange kastrul tasasel tulel ja keetke segu, seejärel keetke veel mõni minut ja eemaldage pliidilt. Valage lahus kuuma moosi ja valage mandlilaastud, seejärel segage hoolikalt ja valage purkidesse.
Kirsimoos kreeka pähklitega
Kirsimoos pähklite lisamisega osutub väga kasulikuks ja originaalseks. Kirsid on suurepärases kooskõlas mis tahes sortidega - sarapuupähklid, maapähklid, mandlid jne. Kirsimoosi kõige pikantsem maitse pärineb siiski kreeka pähklitest.
Nõutavad koostisosad:
- 1 kg kirsse;
- 1 kg suhkrut;
- 300 g kooritud kreeka pähkleid;
- 1 sidrun.
Ettevalmistus:
Esiteks alustame kirsside töötlemist: pestakse marju, sorteeritakse ja eemaldatakse kõik seemned. Valage kooritud kreeka pähklid kuivale praepannile ja prae 2 minutit, nii et need omandaksid kuldse tooni. Lõikasime mõlemad pähklipooled mitmeks osaks, et neid saaks kirsi sisse panna. Edasi suundume pikimale ja hoolikamale etapile - marjade pähklitega täitmine. Seda tuleb teha väga ettevaatlikult, et mitte kahjustada kirsi terviklikkust.
Piserdage täidisega marju rohke suhkruga ja laske sellel kujul 5-6 tundi. Seejärel küpseta kirsid tasasel tulel, lase keema tõusta ja keeda veel 7–8 minutit. Eemaldage moos pliidilt, jahutage toatemperatuurini ja korrake keetmist veel kolm korda. Viimase keetmise ajal lisage kirsi-pähklimoosile ühe sidruni mahl, segage hoolikalt ja keetke. Valage valmis magustoit purkidesse ja keerake see kokku.
