Kirsidest saab valmistada mitte ainult pirukate, moosi või kompoti täidist. Nendest marjadest saab suurepärase moosi meeldiva hapukusega. Kirsimoos sobib hästi röstsaia, jäätise, teega.
Kirsimoos punase sõstra retseptiga
Kirssidel on madal tarretumisomadus, mistõttu teiste marjade, eriti punaste sõstarde lisamine annab moosile tihedama konsistentsi. Kirsside ja punaste sõstarde moosi valmistamiseks peate võtma järgmised tooted:
- 1 kg kirsse;
- 500 g punast sõstart;
- 1,8 kg suhkrut.
Kõigepealt loputage kirsid jooksva vee all väga põhjalikult. Seejärel eemaldage seemned ja hõõruge marjad läbi sõela.
Eemaldage pestud sõstramarjadest seemned, valage seejärel 50–125 milliliitrit kuuma keedetud vett ja küpsetage sõstraid tasasel tulel kuni paksenemiseni.
Lisage riivitud kirsile 150 milliliitrit kuuma vett ja küpseta 15 minutit. Pärast seda lisage veidi granuleeritud suhkrut ja keetke massi veel 15 minutit pidevalt segades.
Seejärel lisage keedetud kirsimoosile nende sõstarde keedetud mass. Lisa ülejäänud suhkur ja keeda moosi pehmeks, mida saab tilkhaaval määrata. Kui see taldrikule ei levi, on moos valmis.
Jagage kuum moos puhtatesse steriilsetesse purkidesse. Keera need kokku, keera siis tagurpidi ja lase jahtuda.
Kirsimoosi valmistamise retsept aeglases pliidis
Tervisliku kirsimoosi valmistamiseks aeglases pliidis on vaja:
- 1 kg kirsse;
- 1 kg granuleeritud suhkrut;
- 500 ml vett;
- 5-6 g pektiini;
- 1 tl viinhape.
Sorteerige kirsid välja, loputage seejärel hoolikalt ja eemaldage marjadest seemned. Kirsimoosi on kombeks valmistada ilma nendeta, ehkki seemned annavad moosile ja moosile erilise aroomi ja maitse. Seetõttu valage maitse parandamiseks marjadest eraldatud seemned külma veega nii, et see neid vaevu kataks, ja keetke mitu minutit tulel. Seejärel kurnake saadud puljong ja kasutage seda vee asemel moosi valmistamiseks.
Keeda siirupit suhkrust ja veest (või kirsipuljongist) režiimis "Hautatud" 10-15 minutit. Seejärel kasta keedetud siirupisse ettevalmistatud kirsid ja pektiin, mis on eelnevalt segatud 6-8 grammi suhkruga, lahustatud väheses vees.
Seadke multikeetja juhtpaneelil režiim "Kustutamine" ja taimeril on aega 2 tundi. Küpseta kirsimoosi segamata, et marjad jääksid terveks. Küpsetusprotsessi ajal ärge unustage saadud vaht lusikaga eemaldada.
Kui marjad on pehmed ja siirup tarretuma hakkab, lisage viinhape. Seda tuleb teha 2-3 minutit enne toiduvalmistamise lõppu. Seejärel eemaldage valmis moos tulelt, jahutage veidi, täitke see steriilsetesse purkidesse ja sulgege see tihedalt.
