Majoneesita on meie uue aasta lauda võimatu ette kujutada. See on Olivieri salati ja heeringa üks peamisi koostisosi kasuka all. Kuid ma ei osta kunagi poest ostetud majoneesi koos hunniku säilitusainete ja keemiliste lisanditega. Ja ma jagan teiega, kuidas valmistada 5 minutiga täiesti looduslik omatehtud majonees.
Minu retsept on 200 ml kastme jaoks.
Koostis:
- Kana muna - 1 tükk
- Taimeõli (rafineeritud) - 150 ml.
- Lauaäädikas 9% - 1 supilusikatäis
- Granuleeritud suhkur - 0,5 tl
- Sool - 0,5 tl
- Sinep - 0,5 tl
Ettevalmistus:
- Selle retsepti järgi majoneesi valmistamiseks vajate kindlasti saumikserit. On ka teisi võimalusi, kus kasutatakse tavalist visplit või mikserit, kuid ma kirjutan neist eraldi artikli.
- Kõik koostisosad peavad olema samal temperatuuril. Kui te seda reeglit ei järgi, ei pruugi majonees toimida. Murdke muna segisti kaussi (munakollane ei tohiks levida), lisage suhkur, sool, äädikas ja sinep, valage peal taimeõli. Ja jätke see mõneks ajaks seisma, et kõik toidud oleksid samal temperatuuril.
- Klopi kaste rangelt määratletud viisil. Asetage segisti "jalg" kausi põhja, nii et munakollane oleks "jala" all, lülitage blender sisse ja ärge liikuge enne, kui "jala" alt hakkab ilmuma emulsioon. Siis saate blenderit liigutada, haarates õli ülevalt. Klopi kõik ühtlaseks.
See on kõik! Lihtne, kas pole?
Jagasin oma lemmikretsepti, kuid vürtsidega saab katsetada oma maitse järgi. Keegi lisab musta jahvatatud pipart või küüslauku, keegi ei kasuta sinepit. Võite asendada õunasiidri äädikat, veiniäädikat või sidrunimahla.
Omatehtud majoneesi saate külmkapis hoida umbes 5 päeva, nii et uusaasta laua jaoks saate majoneesi ohutult paar päeva ette valmistada.
