Maitsvad hõrgutised koos õrna Itaalia juustuga ei jäta kedagi ükskõikseks. Valmista oma peoks või iga päev parimad ricotta magustoidud ja asuta otse koju gurmeetoodetega kondiitritoodete pood.
Vaarika parfee ricottaga
Koostis:
- 250 g ricotta;
- 300 ml 30% kreemi;
- 2 kana munavalget;
- 350 g külmutatud vaarikaid;
- 200 g tuhksuhkrut;
- 100 g hakitud nugatit ja pähkleid;
- kaunistuseks piparmündilehed ja värsked marjad.
Eemaldage vaarikad sügavkülmast 30–40 minutit enne küpsetamist. Vahusta munavalged segisti või mikseri kausis tugevalt, lisades järk-järgult tuhksuhkrut. Lisage sulatatud marjad ja segage kõik hästi homogeenseks massiks.
Pange ricotta teise anumasse, lisage koor ja puder mõlemad tooted, kuni saadakse üks mass. Sega hulka purustatud pähklid ja nuga. Ühendage vaarika ja juustu segud kokku ja viige ristkülikukujulisesse anumasse. Asetage parfee 6 tunniks sügavkülma. Kastke roog mõneks sekundiks sooja vette, asetage külmutatud magustoit vaagnale ja kaunistage marjade ja piparmündilehtedega.
Tiramisu ricottaga
Koostis:
- 600 g ricotta;
- 600 g suhkrut;
- 6 kana muna;
- 200 g Savoyardi küpsiseid;
- 1 tl jahvatatud või lahustuv kohv;
- 100 ml vett;
- 100 ml kohvi- või koorelikööri;
- 50 g kakaopulbrit;
- näpuotsatäis soola.
Eraldage munakollased valgetest ja jahvatage suhkru ja ricottaga. Vahusta munavalged eraldi näpuotsatäie soolaga, et saada jäik vaht. Sega mõlemad massid ja muutke mikseri või vispliga õhuliseks kreemiks.
Valmistage kohvi määratud koguses vett ja õllepruulis või türkis sisalduvat kuiva toodet. Jahutage jook, kasta Savoyardi pulgad sellesse, kasta seejärel alkoholile ja pange läbipaistvatesse vormidesse või kaussidesse. Katke küpsised juustutäidisega, korrake kihte. Pange magustoit 2-3 tunniks külmkappi. Enne serveerimist piserdage tiramisu kakaopulbriga läbi sõela.
Šokolaadine juustukook ricottaga
Koostis:
- 350 g šokolaadiricotta;
- 200 g 25% hapukoort;
- 140 g mureküpsiseid;
- 100 g piimašokolaadi;
- 100 ml 33-35% kreemi;
- 90 g võid;
- 3 kana muna;
- 5 g vanillisuhkrut;
- näpuotsatäis soola.
Murra küpsised tükkideks, jahvata blenderis ja puista peale vanillisuhkrut. Sulata või veevannis või mikrolaineahjus, vala puru ja sega hoolikalt. Õlita ümmargune eemaldatav kuumuskindel vorm, määri saadud "tainas" põhjale ja silu. Küpseta kooki 170 ° C juures 10 minutit.
Sulata šokolaad kuumas koores, vala ricotta sisse ning sega hapukoore ja näpuotsatäie soolaga. Lisa ükshaaval munad, sõtku mass kiiresti, et valgud ei lokkiks. Vala kõik ettevalmistatud küpsisepõhjale. Küpseta juustukooki 1,5 tundi 140oC juures tilgutusalusega vett, et kook niisutada.
