Armeenia õhukest lavaši saab kodus küpsetada tavalisel praepannil. Selleks on vaja väga vähe tooteid. Seda tüüpi leiba valmistate kiiresti ja seejärel saate sellest valmistada maitsvaid erinevate täidistega rulle. Valige pärmi ja pärmivabade valikute vahel.
Pärmivaba variant
Armeenia lavashi tainas valmib kiiresti. Võite sellele lisada pärmi või mitte panna. Viimasel juhul on jahutoode vähem kaloririkas.
Siin on tooted, mida vajate pärmivaba Armeenia lavaši jaoks:
- 3 klaasi jahu;
- 210 g vett;
- 1 muna;
- 1 spl. viin;
- 0,5 tl sool;
- 1, 5 art. l. taimeõli.
Sõelu pool klaasi jahu kaussi. Valage kastrulisse vesi, taimeõli, lisage soola. Segage vedelik, pange see tulele, laske sellel keeda. Kui see protsess on alanud, lülitage põleti välja, valage vedelik väikeste portsjonitena jahu, pidevalt tainast segades.
Kui sõtkute tainast erinevalt, külmas vees, ilma jahu keetmata, ei ole sellel vajalikku paindlikkust. Nüüd lisa ülejäänud jahu, viin ja muna. Valage tainas korralikult välja, nii et see muutuks siledaks ja plastiliseks. Seda tehakse seni, kuni tainas lakkab käte külge kleepumast. Pange see kaussi, katke rätikuga ja puhake 40 minutit. Sel ajal liigutage seda 2 korda.
Jagage tainas tükkideks. Rulli igaüks võimalikult õhukeseks. Küpsetage saadud pannkooki kuumas kuivas pannis 2-3 minutit mõlemalt küljelt. Toorest valtsitud tainast on mugav pannile keerata, keerates seda taignarullile. Kui pita leib osutub kuivaks, piserdage seda pihustuspudelist väikese koguse keedetud veega. Võite niisutada mõnda salvrätikut ja panna neile pita leiba kuhjaga, vaheldumisi niiske lapiga ja "pannkookidega".
Kui soovite küpsetada suurt Armeenia lavashi, pöörake küpsetusplaat ümber, asetage see 4 põleva põleti külge, küpsetage mõlemalt küljelt.
Pärmi pita leib
Kui soovite selle retsepti abil küpsetada õhukest leiba, võtke:
- 500 g jahu;
- 1 klaas vett;
- 2 tl kuivpärmi ülaosaga;
- 50 g võid;
- sool maitse järgi.
Pange tükk võid väikesesse kastrulisse ja pange see tulele. Segage, kuni või on sulanud. Pärast seda lülitage põleti välja, valage vette, lisage soola. Sõelu jahu suurde kastrulisse, vala sinna pärm, sega, tee lohk, vala sooja õliveega. Segage segu ühtlaseks, valage tainas korralikult välja.
Kata pott rätikuga ja lase tainal kerkida. Nüüd tuleb see jagada tükkideks läbimõõduga 5-6 cm, rullida need õhukeseks ja küpsetada, nagu eelmisel juhul. Lavaši saab kohe süüa, täidisega täita ja rullidest valmistada või hoida külmkapis tihedalt suletud kilekotis 3-4 päeva.
