Hoolimata asjaolust, et teraleiva maitse on pisut kare, toob selline küpsetamine tohutult kasu kogu kehale, puhastades selle nitraatidest ja raskmetallidest. Arvatakse, et teraleib on isegi tervislikum kui kliileib. See aitab ka kaalust alla võtta.
See on vajalik
-
- 3, 5 art. soe vesi;
- 3 spl kallis;
- 2 koti pärmi (7 grammi koti kohta);
- 4 spl. leivajahu;
- 3 spl. täistera jahu;
- 1 spl. iduhelbed;
- 2 spl sool.
Juhised
Samm 1
Ühendage kausis soe vesi (veetemperatuur 45-50 kraadi), mesi ja pärm. Parem on kasutada pärmi, millel pole märget "kiire", vaid teraline. Sega kõik korralikult läbi. Jätke sooja kohta 10-15 minutiks.
2. samm
Sega eraldi kausis 3,5 tassi leivajahu, 3 tassi täisterajahu, soola ja idupulberid. Jahu tuleb eelnevalt sõeluda, et see oleks hapnikuga rikastatud, ja leib on kohev ja õhuline.
3. samm
Tehke slaidi keskele lohk jahu, teravilja ja soola seguga. Vala pärmisegu ettevaatlikult seestpoolt. Segage puulusika või spaatliga, segades järk-järgult servadest jahu, kuni kogu segu on ühendatud.
4. samm
Puista lauale jahu. Pange tainas kausist lauale ja hakake seda sõtkuma, lisades järk-järgult ülejäänud 0,5 tassi jahu. Sõtku 10-15 minutit, kuni tainas muutub ühtlaseks ja lakkab käte külge kleepumast. Vajadusel lisage veel jahu. Veenduge, et tainas jääks väga pehme, st. ära jahuga üle pinguta.
5. samm
Määri kauss taimeõliga, pane tainas sinna, kata toidukilega. Pange tainanõu sooja kohta 1-1,5 tunniks, kuni tainas kahekordistub.
6. samm
Kuumuta ahi 200 kraadini. Määrige leiva pann taimeõliga. Punnita tainas, aseta jahusel laual ja jaga kaheks võrdseks osaks. Vormi tainatükist ovaalne ja rulli see pikuti. Pange vormi, õmblege alla, katke toidukilega. Tehke sama ka teise tainatüki puhul. Pange vormid 30–45 minutiks sooja kohta kerkima.
7. samm
Küpsetage leiba 50-60 minutit. Eemaldage vormid ahjust, jahutage 5 minutit ja viige leib plaatidele. Head isu!
