Igaüks, kes armastab värskeid küpsetisi, peaks kodus hakkama saama kuklite valmistamise kunstiga. Õppides pärmitainast sõtkuma, saate teha kukleid mitmesuguste täidistega või ilma. Korralikult küpsetatud tooted on kohevad ja õhulised.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - 1 klaas piima;
- - 1 muna;
- - 15 g kuivpärmi;
- - 400 g nisujahu;
- - 2 supilusikatäit võid;
- - 1/4 tl soola;
- - 1 supilusikatäis suhkrut;
- - 1 tl vanillisuhkrut.
- Täitmiseks:
- 3/4 tassi kergete rosinateta
- - 60 g võid;
- - suhkur;
- - jahvatatud kaneel.
Juhised
Samm 1
Kuumuta piim - see peaks olema soe, kuid mitte kuum. Lahusta selles pärm ja granuleeritud suhkur. Pange anum sooja kohta, nii et vedelik hakkab vahutama.
2. samm
Vala tainasse sulavõi, lisa muna, sool ja vanillisuhkur. Segage segu korralikult ja lisage osade kaupa sõelutud nisujahu. Sõtku tainas, pane see palli ja aseta eelsoojendatud kastrulisse. Katke see rätikuga ja laske tainas tõestada.
3. samm
Pooleteise tunni pärast peaks taigna maht kahekordistuma. Kastke see lusikaga ja laske veel tund aega. Seejärel aseta segu jahusele lauale ja sõtku veidi kätega. Ärge kortsutage tainast liiga kaua, muidu on see liiga sitke ja kuklid on sitked.
4. samm
Rosina kuklid
Saadud tainast saate küpsetada rosinatega kukleid. Loputage seda, katke 15 minutit keeva veega, tühjendage ja kuivatage kuivatatud puuviljad. Jagage tainas väikesteks tükkideks, veeretage igaüks palliks ja seejärel rullige pallid tortilladeks. Pange kummagi keskele lusikatäis rosinaid ja kinnitage kookide servad. Vormi ümarad kuklid ja aseta määritud ahjuplaadile. Jätke toodete vahele vahemaa - küpsetamise ajal suureneb nende suurus.
5. samm
Klopi muna lahti ja pintselda kuklite pind silikoonpintsliga. Laske toodetel seista 15 minutit ja saatke seejärel küpsetusplaat 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Valmis kuklid peaksid kerkima ja pruunistuma. Eemaldage need küpsetusplaadilt, asetage need puitplaadile ja katke linase rätikuga. Serveeri jahutatult või leigelt.
6. samm
Kukleid saab korraldada erinevalt. Rulli tainas kihiks, pintselda sulavõiga ja puista rosinad ühtlaselt üle pinna. Rulli kiht rulliks ja lõika see terava noaga tükkideks. Pange need silikoonvormi vastava võrgusilma suurusega - kuklid saavad täiesti lamedad. Kui teil pole küpsetusnõu, küpsetage võiga määritud küpsetusplaadil.
7. samm
Pange valmis kuklid puitlauale jahtuma. Toodete pinda võib piserdada tuhksuhkruga, katta tuhksuhkruga või kaunistada sulatatud šokolaadiga.
8. samm
Kaneelirullid
Võitaignast saab küpsetada magusaid kukleid. Jagage tainas tükkideks ja rullige seejärel lamedad koogid. Pintselda igaüks sulavõiga ja puista peale jahvatatud kaneeliga segatud granuleeritud suhkrut. Rulli koogid rullideks, murra mõlemad pooleks ja lõika keskelt. Laiendage kukleid nii, et need meenutaksid roose. Laotage tooted küpsetusplaadile, laske 15 minutit seista. Küpsetage kukleid 200 ° C-ni kuumutatud ahjus.
