Ahjus küpsetatud kana on maitsev, toitev ja tervislik roog samal ajal. Ja et liha osutuks lõpuks eriti õrnaks ja aromaatseks, on parem seda eelnevalt marinaadis hoida. Viimast saab valmistada väga erinevatest toodetest - alates majoneesist kuni magusa mahlani.
Lihtne küüslaugumajoneesimarinaad
Selle retsepti järgi marinaadi valmistamiseks vajate:
- 2 osa majoneesi
- 1 osa hapukoort;
- 3 küüslauguküünt;
- maitse järgi soola ja musta pipart.
Maitsesta pestud ja kuivatatud kana soola ja pipraga nii väljast kui seest. Eraldi tassis segage majonees hapukoorega, lisage pressi kaudu läbitud küüslauk ja segage uuesti. Hõõruge kana väliskülge keedetud marinaadiga ja laske sellel tund aega toatemperatuuril istuda. Seejärel pange eelsoojendatud ahju ja küpseta kuni see on pehme.
Vürtsikas ananassimahlaga marinaad
Koostis:
- 4 spl. supilusikatäis granuleeritud suhkrut;
- 100 ml sojakastet;
- näputäis jahvatatud ingverit;
- 1 küüslauguküüs;
- 1 spl. supilusikatäis oliiviõli;
- 100 ml ananassimahla.
Selle retsepti ananassimahla võib asendada apelsinimahlaga. Kuid see peab olema loomulik, vastasel juhul on roa maitse rikutud.
Ühendage vedelad koostisosad eraldi kausis ja soojendage veidi. Lisage sinna suhkur ja peeneks hakitud küüslauk. Laske marinaadil istuda ja jahtuda toatemperatuurini. Lõika kana portsjoniteks, lisage veidi soola ja asetage mitteoksüdeeritav anum.
Vala marinaad lihale, kata lameda plaadiga, millele pane veidi raskust. Pange kana külmkappi ja marineerige vähemalt 3 tundi, pöörates tükke aeg-ajalt. Seejärel küpseta tavalisel viisil.
Enne liha ahju panemist peab see toatemperatuuril seisma vähemalt 20 minutit - siis osutub see maitsvamaks ja pehmemaks.
Kuum vürtsikas marinaad
1 kana koostisosad:
- 4 spl. lusikad sojakastet;
- 3 spl. lusikad mett;
- 3 spl. supilusikatäit seesamiõli;
- 5 küüslauguküünt;
- 1 tl paprikat;
- 1 tl jahvatatud punast pipart.
Selle marinaadi jaoks on parem kasutada vedelat mett. Tugevalt suhkrustatud toode tuleb kõigepealt veevannis veidi sulatada, kuid mitte keema.
Pese kana, kuivatage ja lõigake suurteks tükkideks. Koorige ja tükeldage küüslauk, pange see kaussi ja lisage sellele ülejäänud marinaadi koostisosad. Sega kõik korralikult läbi ja kasta siis iga lihatükk ettevalmistatud marinaadi. Pange kana sügavasse kaussi, valage ülejäänud marinaadiga, katke kaanega ja laske 1-2 tundi toatemperatuuril.
Seejärel asetage küpsetusplaadile ja küpsetage eelsoojendatud ahjus 200 ° C juures. Küpsetamise ajal kastke kana kindlasti välja paistva mahlaga.
