Väikeste luude ja rasvade puudumise tõttu on navaga suurepärane toit dieedi, beebi ja meditsiinilise toitumise jaoks. Seda on lihtne valmistada, kuna seda pole vaja muuta. Navagat on soovitatav süüa jaanuarist märtsini, kuna see on eriti kasulik just sel ajal. Kala liha on lumivalge, pehme ja maitsev ning tomati- ja köögiviljamarinaad annab sellele erilise maitse.
See on vajalik
- Tooted:
- • Värske navaga - 1 kg
- • Lauasool - 0,5 tl
- • jahvatatud pipar - näputäis
- • Taimeõli praadimiseks - 1-2 supilusikatäit
- Marinaadi jaoks:
- • Porgand - 2-3 tükki
- • Sibul - 2 tükki
- • Taimeõli praadimiseks
- • Tomatipasta - 1 ümardatud teelusikatäis
- • Äädikas (6–9%) - 1 tl
- • Nelk - 2 punga
- • Vesi - 50-100 ml
- • Sool maitse järgi
- • loorberileht - 1 tk
Juhised
Samm 1
Kui kala on külmunud, siis sulatage see toatemperatuuril. Navagu puhastatakse siseorganitest, peast ja sabast. Uimed võib jätta samamoodi nagu soomuseid, kuna need on pehmed. Lõika navaga tükkideks, tavaliselt saadakse ühest kalast 2-3 tükki.
2. samm
Vala kuivale plaadile jahu, maitsesta soola ja pipraga. Sega jahusegu hoolikalt läbi. Kastke kala jahu ja pange pannile, prae mõlemalt küljelt kuldpruuniks. Kala küpsemise ajal peske ja koorige köögiviljad, lõigake porgandid kuubikuteks, sibula poolrõngad.
3. samm
Pange praetud kala kastrulisse ja lisage pannile veidi taimeõli ja saatke köögiviljad. Hauta köögivilju pehmeks. Kui porgand on pehme ja sibul läbipaistev, lisage pannile tomatipasta, vesi ja äädikas. Maitsesta nelgi, pipraterade ja loorberilehtedega. Lase marinaadil tasasel tulel 2-3 minutit podiseda ja pane kastrulisse kala peale. Pange navaga 5-10 minutiks marinaadi alla, lülitage tule välja ja laske kaladel kastmes järsult tõmmata. Sellist kala saate süüa nii soojalt kui ka külmalt. Serveeri eelistatavalt kartulipudru ja ürtidega.
