Vürtsikas ja tähelepanuväärne külm eelroog - kala punase marinaadi all - ei vaja kalleid koostisosi ega ole eriti tülikas. Tõsi, see tuleks eelnevalt ette valmistada, et kaladel oleks aega pruulida.
See on vajalik
- - 500 g kalafileed (haug, tursk, harilik, säga, tuur);
- - 250 g porgandeid;
- - 100 g punast sibulat;
- - 2 küüslauguküünt;
- - 100 g tomatipastat;
- - supilusikatäis veiniäädikat;
- - supilusikatäis suhkrut;
- - pipraterad;
- - jahvatatud kuum punane pipar;
- - taimeõli;
- - sool
Juhised
Samm 1
Haki sibul ja küüslauk võimalikult väikseks. Soola neid taimeõlis. Lisage peeneks hakitud porgandid.
2. samm
Jätkake küpsetamist veel 5 minutit. Järgmisena valage veidi kuuma vett, soola, pange pipar ja kuum paprika. Hauta, kuni porgand on täielikult küps.
3. samm
Eraldi pannil hautage tomatipüree taimeõlis. Seejärel lisage suhkur, äädikas, veidi keeva vett.
4. samm
Pärast segamist valage saadud kaste pannile koos hautatud porganditega. Jätkake mõõdukal kuumusel pidevalt segades, kuni see on pehme.
5. samm
Lisage maitse järgi soola, suhkrut, äädikat, pipart. Valmis marinaadil peaks olema eristatav magushapu maitse, mõõduka teravuse ja üsna vürtsika aroomiga. Kõik need pikantsed maitsed ja aroomid annab ta kaladele edasi.
6. samm
Pange õhuke kiht kuuma marinaadi küpsetusnõusse. Pange kalafileed viilutatud. Kata kala teise kihiga marinaadist.
7. samm
Kui kala jääb väheseks, võite selle asetada ülemisele kohale, uputades selle veidi porgandi ülemisse kihti.
8. samm
Nõu kaetakse fooliumiga, pannakse umbes 30 minutiks 170 ° C-ni kuumutatud ahju.
9. samm
Pärast vormi ahjust välja võtmist jahutage see ja pange see üheks päevaks külmkappi. Kala tuleks infundeerida ja marinaad peaks korralikult imenduma.
10. samm
Punase marinaadi all olevat kala pakutakse külma suupistena.
