Pipra ribadeks lõikamine tähendab, et köögivilja tuleb valmistada õhukeste ühtlaste tükkidena. Seda tüüpi viilutamist nimetatakse muul viisil tikuks, julienne, alumete jne. Õledega valmistatud paprikat kasutatakse erinevates kulinaarsetes retseptides.
See on vajalik
- - värske pipar;
- - lõikelaud;
- - vesi;
- - rätik;
- - nuga või purustaja.
Juhised
Samm 1
Pipart saate ribadeks lõigata mitmel viisil. Noaga, köögivilja lõikuri, purustaja ja muude köögiviljade töötlemise masinatega. Kõige soodsam õlgede valmistamise viis on noaga viilutamine. Parem kasutada igapäevaselt hästi teritatud teraga nuga. Lõikuri kasutamisel pidage meeles ohutust.
2. samm
Enne töö alustamist tuleks köögivilju loputada voolavas soojas vees. Soovi korral võite köögiviljade pesemiseks kasutada pesuseepi või spetsiaalset vedelikku. Seejärel jäta paprikad mõneks ajaks seisma, lase liigsel vedelikul neist nõrguda. Pühkige paprika teerätikuga kuivaks.
3. samm
Seejärel korraldage oma tööruum, valmistage ette mugav lõikelaud, asetage see oma töölauale. Valige sügav kauss, mis sobib köögiviljade suurusega. Enne viilutamist tuleb pipar töödelda, s.t. vabaneda mittevajalikest osadest. Selleks eemaldage terava noaga iga puuvilja saba (jalg). Pange iga tükeldatud köögivili kaussi.
4. samm
Asetage paprika ükshaaval lõikelauale horisontaalselt. Lõika terava noaga lõigatud otsa vastas väike osa pipart. Töötle sel viisil kõik puuviljad. Asetades paprikaid ükshaaval lõikelauale püstiasendisse, tehke ühel küljel sisselõige. Pöörake köögivili köögiviljakoorija abil ümber, eemaldage seemned ja sees olev vahesein. Seda protseduuri saab teha ka tavalise kööginoaga. Loputage pooltooteid jahedas vees, puhastage liigne niiskus salvrätikuga.
5. samm
Rulli kooritud paprika lahti ja aseta lõikelauale seestpoolt ülespoole. Alustage ribadeks viilutamist, määrates ise paksuse ja pikkuse. Lühemate õlgede korral jagage iga pipartükk pooleks või mitmekordseks. Püüdke lõigata ühtlaselt, nii et õled oleksid visuaalselt ühesugused.
6. samm
Pipraribade kiireks ja kvaliteetseks tootmiseks võite kasutada spetsiaalseid tööriistu. Näiteks köögiviljapurustaja. Teatud õlgede valmistamiseks mõeldud noad peavad olema teravad, valmistatud heast terasest, see on kvaliteetse viilutamise garantii. Enamikku neist masinatest saab kohandada erineva suurusega viiludeks. Lihvimisseadmete õigeks kasutamiseks peate kõigepealt uurima kasutusjuhiseid.
7. samm
Ribadeks lõigatud paprikat saab kasutada roogade kaunistamiseks. Seda lõikamisvõimalust saab kasutada ka erinevate kulinaarsete hõrgutiste valmistamiseks.
