Jõe-bassi lihal on väärtuslikud toitumis- ja toitumisomadused. See sisaldab suures koguses kergesti seeditavaid valke, samuti mikro- ja makroelemente (fosfor, kaltsium, kaalium, seleen, raud). Lisaks on madala rasvasisalduse tõttu soovitatav lisada ahvenatoidud ülekaaluliste inimeste toidulauale.
Piimas hautatud ahven
Jõehaugi piimas hautamiseks peate võtma:
- 600 g jõehassifilee;
- 4-5 sibulat;
- piim;
- taimeõli;
- nisujahu;
- loorberileht;
- pipraterad;
- sool.
Pese ahvenafileed ja patsuta paberrätikuga kuivaks. Seejärel keerake soolaga segatud nisujahu ja prae pannil taimeõlis. Prae kooritud ja tükeldatud sibul eraldi.
Pange ettevalmistatud koostisosad kihtidena keraamilisse potti: kõigepealt praetud kala, seejärel poolrõngad sibulat. Vala kõige peale piim (see peaks toidu täielikult katma). Lisage mõned mustad või pimentav herned, loorberilehed ja maitsestage soolaga.
Asetage pott kalaga ahju, mis on kuumutatud temperatuurini 160 oC, ja hautage 15-20 minutit, kuni see on pehme.
Serveeri piimas hautatud ahvenale keedetud kartuleid, mille kohal on sulavõi ja piserdatud hakitud tilliga.
Kartuliga küpsetatud jõe ahven
Selle maitsva ja toitva roa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- 500-600 g jõe-bassifilee;
- 300 g kartulit;
- 1 muna;
- 1 keskmise suurusega sibul;
- 3-4 puravikut;
- 300 g hapukoort;
- 100 g kõva juustu;
- jahu;
- taimeõli;
- jahvatatud must pipar;
- sool.
Vajadusel sulatage jõeharu filee, loputage, kuivatage ja lõigake keskmise suurusega portsjoniteks. Seejärel soola ja pipart, rulli nisujahus ja prae pannil taimeõlis.
Pese kartulid, koori ja lõika viiludeks. Koori sibulad ja haki peeneks, pühkige värsked puravikud niiske lapiga, koorige ja lõigake suurteks viiludeks. Seejärel keetke seened soolaga maitsestatud vees ning praege ettevalmistatud kartul ja sibul taimeõlis eraldi. Keeda muna kõvasti, jahuta, koori ja lõika viiludeks.
Määri kuumuskindel vorm taimeõliga, pane keskele praetud, veel soojad tükid jõebassi ja aseta ümber ettevalmistatud kartulid. Kõige peale aseta keedetud munaviilud, praetud sibul ja keedetud seeneviilud.
Kalla kõik koostisosad hapukoorega ja puista peale peeneks riivitud juust. Pärast seda asetage anum 180 ° C-ni kuumutatud ahju ja küpsetage kala ja kartulit, kuni tekib isuäratav kuldne koor.
