Burbot on tursaperekonda kuuluv kala. Selle liha sisaldab palju mineraale ja vitamiine, lisaks on see üsna rasvane ja maitseb suurepäraselt. Burbotit praaditakse, hautatakse ja tehakse kalasuppi. Praadimine pannil on tülikas, kuna peate pidevalt küpsetamisprotsessi jälgima ja praadimisel kaotab liha osa toitaineid. Haugi liha on nii rasvane ja mahlane, et tükid võivad laguneda. Seega on burboti valmistamiseks parim viis ahjus küpsetada. Sellisel roogil on suurepärane maitse ja isuäratav välimus.
See on vajalik
- - burbot - 1 tükk;
- - sibul - 1 pea;
- - värske tomat - 3 - 4 tükki;
- - porgand - 1 tükk;
- - rohelised - 1 kamp;
- - maitse järgi soola ja pipart.
Juhised
Samm 1
Esiteks tuleb kalade korjus kaaludest puhastada, kuid kuna soomused on piisavalt väikesed ja sügavalt istutatud, peate proovima seda korralikult puhastada. Kui te ei soovi kaaludega segamini ajada, võite kaladelt naha lihtsalt õrnalt koorida. See eemaldatakse sukaga, alustades peast, mille ümber tehakse sisselõige, ja lõpetades sabaga. Pidage meeles, et peate kalu mitte ainult korralikult pesema, vaid ka soolestikku. Siseküljed tuleb eemaldada, et mitte sapipõit kahjustada, vastasel juhul võib liha kibestuda. Peast on vaja eemaldada lõpused, kuid pea ise ei pea seda ära lõikama, kuna valmis burbot näeb koos sellega muljetavaldav.
2. samm
Pärast kala puhastamist ja rookimist on vaja eemaldada liigne niiskus kala pinnalt, tehes seda salvrätikuga. Seejärel peate segama peene soola jahvatatud musta pipraga ja hõõruda kala selle seguga seest ja väljast. Seejärel laske kalal 30 minutit seista, et see soola imenduks.
3. samm
Viiluta köögiviljad sel ajal. Lõika kooritud sibulad rõngasteks, kui sibul on suur, võite selle lõigata pooleks. Riivi porgand jämeda riiviga. Haki rohelised peeneks. Sega kõik läbi ja soola veidi. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks.
4. samm
Määri küpsetusplaat heldelt taimeõliga ja pane sellele 2/3 sibula, porgandi ja ürtide segust. Pange ettevalmistatud kala köögiviljade peale, täitke kala kõht ülejäänud köögiviljade ja hakitud tomatitega.
5. samm
Ligikaudne küpsetusaeg 180 kraadi juures on 0,5 tundi. Peate roogi küpsetama, kuni kala ülaosa on pruunistunud. Viige valmis kala kaunile taldrikule, kaunistage värskete ürtidega. Kartul või riis sobib suurepäraselt lisandiks. Burbot-retseptide jaoks küpseta fooliumiga või ilma, koos peekoni, koore või munadega. Igal toidul on oma ainulaadne maitse. Kuid kõige edukam ja maitsvam on kogu köögiviljadega küpsetatud burbot.
