Makrell on rasvane soolase veega kala, mis küpsetab väga kiiresti. Samal ajal on tal mahlane liha ja meeldiv maitse. Seda küpsetatakse fooliumis või pärgamendis, küpsetatakse söe kohal, hautatakse. See on väga maitsev nii soolatud kui ka suitsutatud.
Makrelli fooliumis küpsetamisel osutub roog väga aromaatseks. Selle retsepti jaoks võtke:
- 1 rümp makrelli;
- 2 supilusikatäit võid;
- 1 sibulapea;
- kamp peterselli ja tilli;
- 1 sidrun;
- valge pipar;
- meresool;
- hapukoor.
Fooliumis olevad kalad tuleb küpsetada kuumas ahjus, nii et lülitage see eelnevalt sisse, seades temperatuuri 180 ° C-ni. Kuni ahi kuumeneb, valmistage kala küpsetamiseks ette.
Tehke täidis. Haki sibul ja ürdid. Viska koostisosad võiga. Lisage paar supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla.
Kala sisikond, peske väljast ja seest. Hõõru makrelli kergelt meresoolaga ja maitsesta valge pipraga. Täida kõht täidisega ja kinnita sisselõige mõne puidust hambatikuga.
Rebige tükk fooliumit. Pange sellele täidisega kala, pintseldage rümp hapukoorega ja pakkige foolium ümbrikusse. Viige makrell küpsetusplaadile ja küpsetage seda ahjus 15-20 minutit.
Serveeri küpsetatud makrell keedetud kartuli ja sidruniga.
Makrelli saab küpsetada mitte ainult fooliumis, vaid ka pärgamendis. Pange ettevalmistatud ja täidisega kala paberile, mähkige ja keerake servad ülalt ja külgedelt kokku. Pintseldage pärgamendi väliskülge taimeõliga ja küpsetage ahjus.
Varrukas küpsetatud makrellil on meeldiv suitsune maitse, roog osutub väga aromaatseks ja selle valmistamiseks on vajalik väike kogus toitu. Teil on vaja järgmisi koostisosi:
- 1 makrelli rümp;
- 1 sidrun;
- 1 sibulapea;
- sool;
- valge pipar;
- taimeõli.
Soolige makrell, lõigake pea, saba ja uimed ära. Eraldage filee seemnetest. Laiendage kala.
Filee saamiseks sisestage nuga luude alla ja kärpige ettevaatlikult tagaküljeni. Eemaldage selgroog koos kõigi luudega.
Lõika pool sidrunist õhukesteks viiludeks ja sibul rõngasteks. Maitsesta kala soola ja pipraga ning nirista ülejäänud sidruni poolest värskelt pressitud mahla.
Pange filee ühele küljele sibul ja teisele sidrunikiilud. Murra makrell pooleks ja aseta röstimishülsi. Pange anum küpsetusplaadile ja saatke see 180-40 kraadini kuumutatud ahju 30-40 minutiks.
Peen magusa maitsega pidulik roog saadakse, kui küpsetate makrelli ploomidega. Teil on vaja järgmisi koostisosi:
- 2 makrelli rümbat;
- 4 asja. kivideta ploomid;
- 1 sibulapea;
- 2 supilusikatäit võid;
- 200 g kõva juustu;
- 400 g hapukoort;
- keedetud kartulid;
- petersell.
Lõika makrell fileedeks, lõika iga osa pooleks, kata toidukilega ja klopi tükid kergelt läbi. Leota ploome vees nii, et need kergelt paisuksid. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae võis. Riivi juust peene riiviga.
Puista filee juustu ja rulli. Asetage kummagi sisse pool ploomi. Lohistage tükid kummipaelaga.
Pange makrell ja ploomirullid küpsetusnõusse, lisage praetud sibulad, vooderdage keedetud kartulid ja valage hapukoorega. Puista peale ülejäänud riivjuust ja pane ahju 25–30 minutiks. Serveeri maiust rikkalikult piserdatud peterselliga.
