Tuhksuhkur on maiustuste asendamatu koostisosa. Seda kasutatakse pulbrina, koore koostises ja otse toodetel endil.
Juhised
Samm 1
Pulbristatud suhkrut kasutatakse kondiitritoodetes laialdaselt. See saadakse granuleeritud suhkrust või rafineeritud suhkrust, mis jahvatatakse segisti või kohviveskiga. Vanillilõhnalised armastajad saavad seda tehes lisada näputäie vanilliini. Segisti või kohviveski puudumisel majas saate poest lihtsalt suhkrupulbrit osta.
2. samm
Kõige sagedamini kasutatakse tuhksuhkrut igasuguste küpsetiste kaunistamiseks: kuklid, sõõrikud, juustukoogid, kuklid ja koogid, piserdades sellega toodetele. Pulbrikihi ühtlaseks muutmiseks sõeluge kondiitritoodete pulber läbi väikese sõela. Eriti sellisel kujul meelitab tuhksuhkur lapsi, kes püüavad seda küpsetistelt lakkuda.
3. samm
Pulbristatud suhkrut kasutatakse mitte ainult dekoratsioonina. See sobib ideaalselt glasuuri, valgu, hapukoore või muude kreemide valmistamiseks. Valgukreemi paksuks muutmiseks ja selle konsistentsi säilitamiseks peaks valkude ja pulbri suhe olema 1: 2 (ühe muna valk kuni kaks supilusikatäit suhkrupulbriga). Pärast iga lusikatäie suhkrupulbri lisamist peksake segu hoolikalt segistiga. Peksmise lõpus lisage näputäis granuleeritud sidrunhapet. See väldib kreemi komponentide kihistumist ja ei maitse nii suhkrune. Kooke ja ülestõusmispühakooke kaunistab valmisvalgu kreem, täidetakse “Korzinochki” koogid ja ekleerid.
4. samm
Mastiksi valmistamiseks, millega saate muuta iga koogi meistriteoseks, kasutatakse ka tuhksuhkrut. Selleks segatakse piimapulber, suhkrupulber ja kondenspiim võrdses vahekorras. Vajadusel toonitakse see mass toiduvärvidega, mille järel kujundatakse sellest lilled, lehed, loomad, linnud - kõik, milleks teie fantaasia sobib. Pärast kuivatamist saadetakse koogile suhkrukaunistused.
5. samm
Lisaks kasutatakse tuhksuhkrut otse küpsetistes. Õhuliste küpsiste valmistamisel on suhkrupulber oluline koostisosa. Kõigepealt peate jahvatama 125 grammi võid ½ tassi suhkrupulbriga. Jätkates segamist, valage segusse 5-6 supilusikatäit piima, lisage üks munakollane ja pool tl sidrunikoort. Siia saadetakse ka läbi sõela sõelutud jahu (0,5 tassi), supilusikatäis tärklist ja pool tl küpsetuspulbrit. Saadud homogeenne mass pannakse kondiitritoodete kotti ja selle abil moodustatakse küpsetusplaadile küpsised. Paisutatud küpsiseid küpsetatakse ahjus umbes 15 minutit temperatuuril 175 ˚С.
