Riis on kõige levinum teravili kogu maailmas. 9 tuhat aastat tagasi moodsa Vietnami ja Tai territooriumil ilmunud riis jääb nendes riikides endiselt toidu põhikomponendiks.
Ajaloo standardite järgi ilmus riis Venemaal mitte nii kaua aega tagasi, kuid nüüd on see kindlalt sisenenud iga koduperenaise igapäevaellu.
Maitsva mureneva riisi valmistamiseks peate teadma mõnda saladust:
- Enne küpsetamist tuleb riis pesta. Esiteks aitab see vabaneda tolmust ja võimalikest prahist, mis võib olla tootmisse sattunud. Ja teiseks, üleliigse gluteeni eemaldamiseks, nii et riis keetmise ajal ei muutuks üheks aineks, mis mitte ainult ei tundu esteetiliselt meeldiv, vaid ka mitte eriti maitsev.
- Riisi puruks muutmiseks võite vette lisada veidi taimeõli - mitte rohkem kui 1 supilusikatäis.
- Riisi ja vee suhe peaks küpsetamise ajal olema 1: 2. Seega peate 1 tassi kuiva riisi keetmiseks kastrulisse valama 2 tassi külma vett.
Kiirriisi pakendi sisu pole vaja vette valada - selles olev riis on eelnevalt aurutatud ja keedetud otse kotis
- Riisi tuleks keeta külmas vees ja seda ei tohiks keetmise ajal segada. Erandiks on kiire (või "kiireloomuline") riis - sellist toodet saab keeta kuumas vees.
- Kiirriisi pakendi sisu pole vaja vette valada - selles olev riis on eelnevalt aurutatud ja keedetud otse kotis. 1 selline kott sisaldab ühe portsjoni jaoks piisavalt riisi.
- Pidage kindlasti meeles, et küpsetamise ajal suureneb riisi suurus. Seetõttu on väga oluline mitte panni suurust valesti arvutada. Keedetud riisi kogus on umbes kolm korda suurem kui kuiv!
- Pärast keetmist tuleb riis visata kiirelt kurnani, et eemaldada gluteeni sisaldav vedelik täielikult, kuna see takistab riisi murenemist.
Kui palju riisi keeta
Niisiis, kui palju riisi keeta? See sõltub valitud sordist. Kui riis on ümmargune, siis piisab selle küpsetamiseks 15 minutist. Kui toiduvalmistamiseks kasutatakse pikka riisi, pikeneb küpsetusaeg 20 minutini. Salatiks valmistatud riis on eriti oluline mitte üle küpsetada, nii et see säilitaks oma kuju ja ainulaadse maitse.
Riis on äärmiselt tervislik: sisaldab suures koguses kaaliumi ja magneesiumi, samas kui kolesterooli pole üldse
Riis imeb mahla ja aroome väga hästi. Seetõttu võite selle ohutult valada kastme või väikese koguse rikkaliku puljongiga.
Piimapuder
Riisi baasil saab teha väga maitsvat piimaputru. Selleks asendatakse küpsetamise ajal vesi piimaga ja keedetakse väga madalal kuumusel. Selle valmistamismeetodi abil ei pea te teravilja loputama. Enne serveerimist maitsestatakse saadud puder suhkru ja võiga. See roog sobib nii laste kui ka täiskasvanute maitsele. Suhkru alternatiivina võite kasutada ka šokolaadi või moosi, mis annab pudrule huvitava isuäratava välimuse.
