Lõhe ja lõhekalad on iseseisvalt nii õrnad ja maitsvad, et nende küpsetamisel peate olema väga ettevaatlik, et mitte kala kuivatada ega selle maitset tugevate vürtsidega heidutada. Parim lõhekombinatsioon, mida võite mõelda, on sidrun. Ega asjata ei paku restoranides seda kala alati värske sidruni viiluga.
See on vajalik
-
- Lõhe
- Sidrun
- Foolium
- Valge pipar
- Sool
Juhised
Samm 1
Lõhe skaala vähendamiseks eemaldage pea ja sisikond. Lõika väga terava noaga kala praadidesse vastavalt portsjonite arvule ja pese igaüks korralikult läbi. Praade jaoks on parem mitte kasutada sabaosa.
2. samm
Valmistage küpsetusfoolium vastavalt praadide arvule. Iga tükk peaks olema sellise suurusega, et saaksite kala sellesse mähkida nagu ümbrikusse.
3. samm
Maitsesta iga praad mõlemalt poolt soolaga ja puista peale värskelt jahvatatud musta pipart. Soovi korral võib kasutada kalamaitseaineid.
4. samm
Peske sidrun hoolikalt, eelistatavalt jäiga harjaga. Lõika see viiludeks.
5. samm
Kuumuta ahi 180-200 kraadini.
6. samm
Pange praed fooliumitükkidele, asetage peal sidruniviilud, nii et kala oleks täielikult kaetud, mähkige lina fooliumisse, pange saadud ümbrikud vormi ja pange ahju.
7. samm
Küpsetusaeg sõltub praade paksusest. Kui lõikate õhukeselt (1 cm või veidi paksem), siis piisab 20 minutist. Kui tegite paksud tükid, peate kala hoidma ahjus 30 kuni 40 minutit.
8. samm
Enne serveerimist eemaldage sidruniviilud, millega kala röstiti, ja serveerige värske sidruniga, lõigatud neljaks või puistake praed valmis sidrunimahlaga.
