Roheliste hernestega salati mainimisel tuleb kohe meelde ainult Olivier. Kuid selgub, et selle konserviga saab valmistada palju maitsvaid roogasid.
Peaaegu ükski uusaasta pole täielik ilma Olivieri salatita pidulikul laual. Selle roa retsept on väga lihtne, kuigi igal perenaisel on oma väikesed retseptid. Olivieri klassikalise versiooni ettevalmistamiseks peate võtma: 400 grammi rohelisi herneid; 300 grammi veiseliha, kana või vorsti; 4 muna; 300 grammi kartulit; 150 grammi kurke: marineeritud, värsked või marineeritud; 100-150 grammi sibulat; maitse järgi majoneesi ja soola. Kui retsepti jaoks on valitud liha, tuleb seda keeta kuni täieliku küpsemiseni. Vorstiga omandab salat pisut erineva maitse, kuid see on variant, mis paljudele meeldib. Kartulit saab kõige paremini koorida ja enne koorimist jahutada.
Sibul, liha või vorstid, kartulid, kurgid salatiks Olivier tuleb lõigata kuubikuteks, munad tuleb kõvaks keeta ja seejärel peeneks hakitud. Lisage salati kõikidele komponentidele rohelised herned, segage kõik hoolikalt. Esiteks peate salati soolama ja seejärel maitsestama majoneesiga. Saate kaunistada roogi värskete ürtidega, asetada see kalasaba või ilusa slaidi kujul.
Heledate aktsentide saamiseks võib Olivieri salatile lisada keedetud porgandeid.
Kui külmkapis pole vorsti ega liha ja soovite väga roheliste hernestega salatit, võite valmistada Olivieri kerge versiooni. Selleks võtke: 1 purk rohelisi herneid; 300 grammi kurke, võib olla värske või konserveeritud; 3 muna; salatilehed; sool ja majonees. Munad tuleb keeta ja koorida, seejärel peeneks hakitud. Kurgid tuleks lõigata kuubikuteks, salatilehed tuleb kätega rebida ja segada herneste, munadega. Sellisel juhul lisatakse maitse järgi soola ja kogu salati saab maitsestada majoneesiga. Selline salat on väga kerge ja maitsev, sobib igapäevaseks menüüks ning on meeldivaks lisandiks raskele pidulikule lauale.
Kuna suvi ja sügis on värskete köögiviljade aeg, tasub selliseid looduse kingitusi ära kasutada ja nende põhjal valmistada salat, kus on sellised lemmik rohelised herned. Suvise salati jaoks peate võtma: 300 grammi värsket valget kapsast; 300 grammi liha, kana või suitsuvorsti; 1 purk hernest; 3 muna; 150 grammi porgandeid; sool ja majonees. Enne küpsetamist tuleb liha või kana keeta, nagu Olivieri salati puhul. Lõika vorst või liha tükkideks, haki kapsas ribadeks, riivi porgand. Munad tuleb keeta, koorida ja peeneks hakitud. Segage need ülejäänud toodetega, lisage salatile rohelised herned. Maitsesta roog majoneesi ja maitse järgi soolaga.
Selle roa suur eelis on see, et see sisaldab värskeid köögivilju, mis on rikkalikult vitamiinidega. Kui eemaldate vorsti salatist, on see täiesti võimalik maitsestada taime- või oliiviõliga. Sellest saab üsna kerge roa.
