Ahjus fooliumis küpsetatud lõhe on maitsev ja kogenud roog, mis on pidulikul laual üsna sobiv. Fooliumis olevat lõhet saab valmistada praadidest või tervetest kaladest, lõigata fileeks. Lõhe küpsetamine ahjus on väga lihtne ja see võtab ka minimaalselt aega.
See on vajalik
-
- Lõhe filee või praed
- Sibul
- Hapukoor
- Vein
- Sidrun
- Rohelised
- Sool
- Must pipar
- Foolium
Juhised
Samm 1
Lõika kogu lõhe portsjoniteks (umbes 250 grammi), koori need nahast ja luudest filee saamiseks. Kui küpsetate lõhefileed fooliumis, loputage lihtsalt iga praad jooksva vee all ja kuivatage paberrätikuga.
2. samm
Hõõru portsjonid soola, musta pipra ja hapukoorega. Soovi korral võib marinaadile lisada küüslaugupressi läbitud küüslauku. Hapukoore asemel võite kasutada koort, oliiviõli või sojakastet. Ainult siis, kui otsustate marinaadina kasutada sojakastet, ei tohiks te kala soolata. Jätke lõhe 10-15 minutiks marineeruma.
3. samm
Tehke kaladele padi. Selleks valmistage lõhe iga portsjoni jaoks eraldi fooliumleht. Seejärel lõigake sibulad rõngastesse ja asetage need fooliumile. Puista sibul peeneks hakitud värskete ürtidega. Fooliumis olev lõhe sobib hästi erinevate ürtidega: võite kasutada tilli, peterselli, basiilikut, rosmariini või tüümiani. Mõned koduperenaised teevad puuviljadest "padja" - roheliste asemel lisatakse sibulatele õunatükke, ploome või ananasse.
4. samm
Asetage lõhe sibula ja ürtide "padjale". Vala igale kalatükile üks supilusikatäis valget veini. Lõhe peale saab soovi korral veel sibulat ja ürte või sidrunikruusi panna.
5. samm
Paki iga tükk ettevaatlikult nii, et fooliumis olev lõhe ahjus ei lekiks. Kuumuta ahi 200 kraadini ja aseta sinna kala. Tavaliselt kestab lõhe keetmine fooliumis vaid 15–20 minutit. Kui aeg on läbi, eemaldage kalad ja kasutage neid.
6. samm
Fooliumis küpsetatud lõhe on maitsvam, kui pärast küpsetamist piserdate igale kalatükile sidrunimahla. Ahjulõhe lisandina võite küpsetada riisi, keedetud kartulit, lillkapsast. Kala saab kaunistada sidruniviilude, oliivide või magusa punase pipra tükkidega.
