Lihapallid on kreeka pähkli suurused pallid, mis on valmistatud mis tahes hakklihast (lihast, kalast või köögiviljast). Lihapallide eripära on see, et need tuleb paneerida. Paneerimiseks kasutage tavalist jahu, mitte riivsaia. Lihapallid tulid meile türgi köögist. Seal küpsetati lihapalle põhikatla paksuses ja serveeriti seejärel kastmega sarnase konsistentsiga paksu kastmega vaagnal.
See on vajalik
-
- 700–800 grammi hakkliha või liha
- 2-3 sibulat
- 0,5 tassi riisi
- 2-3 supilusikatäit hapukoort
- sool
- pipar (maitse järgi)
Juhised
Samm 1
Koorige sibul, peske ja tükeldage, segage hakklihaga (sealiha ja veisehakkliha segu on parem kui homogeenne). Kui kasutate hakkliha jaoks liha, on parem võtta rasvane, kuna lihapallid osutuvad pehmemaks. Viige liha läbi hakklihamasina ja segage sibulaga. Oma maitse järgi võite hakklihale lisada paar blenderis hakitud küüslaugu või tilli.
2. samm
Loputage riis, keetke kuni pool keedetud. Valage puljong, milles riisi keedeti, eraldi anumasse, hiljem on see kasulik kastme valmistamiseks.
3. samm
Keedetud riisi pole vaja külma vee all loputada. Lisage see hakkliha ja sibula segule. Sega hästi. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Segage uuesti.
4. samm
Vormi väikesed umbes 3-4 cm läbimõõduga pallid, kasta need jahusse ja prae pannil kuldpruuniks. Parem on kasutada riisi- või nisujahu. Ärge unustage, et ärge kasutage leivapuru.
5. samm
Pange praetud lihapallid kastrulisse ja valage riisipuljongile. Parem on võtta pann, mis pole emailitud, nii et lihapallid ei põleks.
6. samm
Lisage hapukoort oma maitse järgi, kuid vähemalt 3-4 supilusikatäit.
7. samm
Lihapallid peaksid olema vähemalt pool kastmega täidetud. Kui vedelikku on vähem, lisage vett. Soola kastmega; võid lisada oma maitse järgi veidi suhkrut. Pange kastrul tulele, keetke, vähendage veidi kuumust ja keetke 20-25 minutit.
8. samm
Lisandina võite kasutada keedetud pastat, riisi või kartuliputru. Serveeri koos kastmega. Saadud tassi saate kaunistada ka tilliga. Head isu!
