Arvatakse, et lihapallid pärinesid türgi köögiroogast nimega kyufta, milleks on puljongis keedetud lihapallid, mille sees on kuivatatud puuviljad. Tänapäeval valmistatakse Venemaal ja Ukrainas tuntud traditsioonilisi lihapalle hakklihast, riisist, sibulast, porgandist, munadest ja tomatipastast.
10-12 portsjoni jaoks vajate 600 grammi sea-, veise-, kana- või muud valitud liha. Valmistoodet saate osta turult või poest või saate eelnevalt pestud ja kuivatatud värske liha läbi keskmise kinnitusega lihaveski läbi viia. Peamine on see, et hakkliha ei oleks liiga peeneks jahvatatud, vastasel juhul pole vedeliku konsistentsi tõttu võimalik pallikesi moodustada.
Üks suur porgand ja kaks keskmist sibulat tuleb pesta ja koorida. Köögivilju võite riivida peenel riivil või peenestada segistis. Kui eelistate hakkliha ise küpsetada, võite sibula koos lihaga hakkida. Lisaks võib lihapallidele lisada muid köögivilju, näiteks paprikaid või kartuleid, pärast nende hakkimist.
Loputage 150-200 grammi riisi mitu korda, nii et äravoolav vesi ei oleks enam hägune. Pärast seda valage teravili veega, kergelt soola ja keetke kuni pehme. Seejärel visake riis kurnisse ja oodake, kuni kogu vedelik tühjeneb.
Ameerika stiilis lihapallide jaoks lisage hakklihale juust. Üks pakk sulatatud juustu või 100 grammi kõva juustu tuleks riivida jämeda riiviga ja lisada hakklihale. Lihapallid muutuvad sel juhul pehmemaks ja mahlasemaks.
Ühendage kõik koostisosad sügavas kausis. Klopi sisse üks kanamuna, mis seob koostisosad omavahel. Lisage maitse järgi hakitud murulauku, soola, pipart ja muid maitseaineid. Kõik see lisab tassi teravust ja piikantsust. Sega sisu korralikult läbi. Hakkliha on valmis!
Lihapallide pooltoote võib külmutada plastikust salves või nöörlukuga kotis. Samal ajal ärge unustage seda allkirjastada, et vajalik toode õigel ajal sügavkülmast kiiresti leida.
Kuid parim variant on teha värskest toorainest kohe lihapallid. Selleks peate vees leotatud kätega moodustama sama suurusega pallid ja asetama need taimeõliga määritud ahjuvormi. 220 ° C-ni eelsoojendatud ahjus tuleks lihapallid jätta 20 minutiks.
Kastme jaoks lõigake keskmine sibul poolrõngastesse, prae taimeõlis ja lisage seejärel kaks supilusikatäit tomatipastat. Valage praepannile klaas vett, sool, lisage vürtsid ja segage sisu hoolikalt. Kuumuta kastmega keemiseni ja tõsta tulelt.
Eemaldage lihapallid ahjust, valage kastmega ja asetage veel 15 minutiks ahju. Pärast seda on roog valmis sööma nii iseseisvalt kui ka iga lisandiga.
