Grillitud lõhe osutub mõõdukalt rasvaseks, mahlaseks ja väga maitsvaks. Lisaks ilmub sel juhul kalale isuäratav kuldkoor, mis lisab roogale ainult vürtsi. Grillimisel säilitatakse ka suurem osa selles toidus leiduvatest vitamiinidest ja kasulikest polüküllastumata rasvhapetest.
Grillitud lõhe provence'i ürtides
Koostis:
- 2 lõhepraadi;
- sool maitse järgi;
- sidrun;
- 1 spl. lusikatäis oliiviõli;
- 2 tl kuivatatud Provence'i ürte.
Peske praed jooksva vee all ja kuivatage need kindlasti lapi peal. Hõõru neid soola ja Provence'i ürtide seguga. Soovi korral lisage värskelt jahvatatud musta pipart. Pange praed sügavasse kaussi, lisage kogu sidruni ja oliiviõli mahl. Jätke see 30-60 minutiks toatemperatuuril toimima. Pärast määratud aja möödumist grillige kala 15-20 minutit. Serveeri valmis lõhe koos keedetud noore spargli ja valge veiniga.
Grillitud lõhe küüslaugu-sojakastmes
Selline kala pole vähem maitsev, kui seda hoitakse varem sojakastme ja küüslaugu marinaadis. Sellise roa valmistamiseks peate:
- lõhepihv;
- 2 spl. lusikad sojakastet;
- 1 küüslauguküüs;
- näputäis suhkrut;
- sool maitse järgi;
- 1 spl. lusikas oliiviõli.
Ühendage tassis oliiviõli ja sojakaste. Lahustage selles marinaadis granuleeritud suhkur ja lisage õhukesteks viiludeks hakitud küüslauk. Laske kastmel istuda 15 minutit. Vahepeal valmistage lõhe ülalkirjeldatud viisil, seejärel hõõruge seda soolaga, pange sügav plaat ja katke marinaadiga. Pange see 1,5 tunniks külmkappi, kuid pöörake seda aeg-ajalt ümber. Seejärel võtke see välja ja laske veel pool tundi seista, sest alati on parem toitu küpsetada toatemperatuuril. Pärast seda koorige küüslauk kalalt ja grillige mitte rohkem kui 20 minutit, vastasel juhul osutub lõhe ülekuivatatuks.
Grillitud lõhe õlle sees
Selle retsepti järgi on grillitud lõhe kõige parem küpsetada fooliumis - siis osutub see maitsvamaks ja mahlasemaks. Kuid võite seda lihtsalt praadida, hoides seda eelnevalt nende toodete marinaadis:
- sibul;
- elav õlu;
- sool ja suhkur.
Kibest vabanemiseks koorige sibul, lõigake rõngasteks ja katke keeva veega 5 minutit. Peske lõhe, kuivatage see salvrätikul ja lõigake portsjoniteks. Hõõru iga tükk hästi soolaga ja aseta eraldi fooliumilehele. Seejärel piserdage näpuotsaga suhkrut, asetage sibularõngad ja valage 6 spl. supilusikatäit elavat õlut. Keerake foolium ettevaatlikult ja laske 15 minutit kala ligunemiseks istuda. Määratud aja möödudes asetage lõhe grillile fooliumisse ja prae 7 minutit mõlemalt küljelt. Serveeri koos ahjukartuli, rohelise sibula ja õllega.
