Lahja taigna (see võib olla nii pärm kui ka pärmivaba) saab valmistada mitte ainult paastu ajal, vaid ka muul ajal. See ei sisalda mune, piima, võid ega margariini, mistõttu lahjad tainad on vähem kalorsed ja sobivad dieedile.
See on vajalik
-
- Pärmitaina jaoks:
- nisujahu - 1kg;
- keedetud vesi - 250-300 ml;
- taimeõli -100ml;
- kiirpärm - 2 tl;
- sool - 1 tl;
- suhkur - 1-2 spl.
- Pärmivaba taina jaoks:
- nisujahu - 400g;
- keedetud vesi -150-200 ml;
- taimeõli - 50-100 ml;
- sool -1/2 tl;
- suhkur - 1-2 spl;
- sooda - 1 tl;
- äädikas - 1 tl
Juhised
Samm 1
Pärmitaina jaoks:
Valage pärm 50 ml sooja keedetud vett. Parema reaktsiooni saavutamiseks lisage 1 tl. suhkrut ja jäta 10-15 minutiks seisma.
2. samm
Sõelu jahu sügavasse nõusse või kastrulisse, lisa sool, suhkur ja sega kõik lusikaga.
3. samm
Lisage jahule pärm ja vesi, valades seda järk-järgult väikeste portsjonitena.
4. samm
Tainas ei tohiks olla liiga paks ega liiga õhuke. Kui näete, et tainas on väga paks, lisage veidi vett. Kui tunnete, et tainast on lusikaga sõtkuda järjest raskem, jätkake sõtkumist käega.
5. samm
Lisage taimeõli 1-2 annusena.
6. samm
Tainas peaks osutuma elastseks, see ei tohiks liialt nõude käte ja seinte külge kinni jääda. Siis on parem laual tainas sõtkuda.
Vormi tainast pall, puista see kergelt jahuga peale, et tainas ilmastikku ei läheks. Kata anum või pott rätikuga ja aseta sooja kohta 1–1,5 tunniks.
Suru kerkinud taina ümber, kata rätikuga ja lase veel umbes 1 tund kerkida. Kui tainas kerkib teist korda, saate sellest moodustada tooteid: avatud või suletud täidisega pirukad, pirukad, kuklid.
7. samm
Pärmivaba taina jaoks:
Kombineerige sügav keedetud vesi, sool, suhkur, taimeõli.
8. samm
Lisage tassi sõelutud jahu järk-järgult.
9. samm
Kustutage söögisooda äädikaga, lisage tainale ja segage hästi. Siis saate tainast kätega sõtkuda.
10. samm
Taigna konsistents peaks olema üsna elastne, pehme ja mitte käte külge kinni jääma.
