Itaalia köök on tuntud mitmekesiste taignatoodete poolest. Paljude pastatüüpide seas on kannellonid erilise koha. Need tainarullid meenutavad suuri pastasid, kuid valmistatakse erinevalt - enamasti täidetakse ja küpsetatakse neid.
See on vajalik
- Baklažaaniga kannelloni puhul:
- - 600 g cannelloni;
- - 2 baklažaani;
- - 3-4 küüslauguküünt;
- - 1/4 art. kreem;
- - kuivatatud köömned;
- - 6 tomatit;
- - 2 spl. tomatipasta;
- - 1 sibul;
- - 1 spl. jahu;
- - 1/2 spl. kuiv valge vein;
- - 200 g riivitud parmesani;
- - sool ja värskelt jahvatatud must pipar.
- Kana ja seentega kannellonid:
- - 20 cannelloni;
- - 400 g värskeid või külmutatud seeni;
- - 300 g kanafilee;
- - 1 sibul;
- - 3-4 küüslauguküünt;
- - 1/2 spl. hapukoor;
- - kuivatatud köömned;
- - hunnik basiilikut;
- - 50 g riivitud parmesani;
- - oliiviõli;
- - 200 g rukolat;
- - palsamiäädikas;
- - sool ja värskelt jahvatatud must pipar.
Juhised
Samm 1
Cannelloni baklažaaniga
Veggie cannelloni jaoks koori baklažaanid, lõika 4 tükiks ja aseta määritud lehele. Lisage kooritud ja tükeldatud küüslauk, piserdage köögivilju köömne, soolaga ja küpsetage eelsoojendatud ahjus 30 minutit. Püreesta valmis baklažaanid kahvliga, lisa koor ja sega segu ühtlaseks massiks.
2. samm
Keeda kannelloneid 8–10 minutit keevas soolases vees. Loputage valmis pasta külma veega ja täitke keedetud baklažaanidega. Pange võiga määritud ahjuvormi.
3. samm
Valmistage tomatikaste eraldi. Koori ja haki sibul peeneks. Kastke tomatid keevasse vette, koorige need ära ja lõigake viljaliha väikesteks tükkideks. Kuumutage oliiviõli sügavas pannis ja praadige selles sibulaid 3-4 minutit. Lisa tomatipasta, keeda veel paar minutit. Seejärel lisage tükeldatud tomatid ja jahu, valage vein, sool ja pipar. Hauta kastet 10-15 minutit keskmisel kuumusel. Valage valmistatud kaste täidisega kannellonitele ja piserdage vormiroa peal riivitud parmesaniga. Pange cannelloni eelsoojendatud ahju 15-20 minutiks. Serveeri kuumalt.
4. samm
Cannelloni kana ja seentega
Pese ja viiluta seened. Eemalda kanafileest liigne rasv, haki kana kuubikuteks. Koori ja haki sibul ja küüslauk peeneks. Kuumuta pannil või või ja prae selles sibulad. Lisa kana, küpseta veel 5 minutit, seejärel lisa seened, köömned ja küüslauk, kata hapukoorega ja hauta 5–7 minutit. Haki värske basiilik peeneks ja sega hakklihaga.
5. samm
Keeda cannelloni soolaga maitsestatud vees, jahuta ja täida kana, seente ja hapukoore seguga. Pange pasta võiga määritud ahjuvormi ja asetage eelsoojendatud ahju. Küpsetage tassi 10 minutit, kuni juust on sulanud. Serveeri 4-5 kanelloni portsjoni kohta rukola ja palsamiäädika kastmega.
