Traditsiooniliselt peetakse Itaalia roogadeks basiiliku kooriku ja ahjukartulitega meriahvi. Kuid sarnaseid retsepte võib leida Hiina, Prantsuse ja Venemaa kulinaarsest kultuurist.
See on vajalik
- - meriahven
- - 80 g rohelist basiilikut
- - meresool
- - oliiviõli
- - 15 g seedermänniseemneid
- - 30 g parmesani juustu
- - 2 küüslauguküünt
- - 20 g leivapuru
- - 1 sidrun
- - kartul
- - tüümian
- - 1 pea šalottsibulat või sibulat
Juhised
Samm 1
Hõõru meriahven soolaga ja pane 10-15 minutiks külma kohta. Tükelda blenderis basiilik, männipähklid, küüslauk, parmesani juust ja tüümian. Teil peaks olema segu hapukoore konsistentsist. Lisage saadud massile ühe sidruni mahl ja segage kõik hoolikalt.
2. samm
Määri jahtunud meriahven mõlemalt poolt valmistatud seguga ja prae kala oliiviõlis kuldpruuniks. Ahjus saate küpsetada ka meriahvenat.
3. samm
Koori kartulid, lõika paksudeks viiludeks või jäta terveks. Pange oliiviõliga määritud ahjuvormi ja küpsetage ahjus pruuniks. Haki üks küüslauguküüs, sibul, rosmariin ja natuke tüümiani kuni puruks. Puista segu kartulile mõni minut pehmeks.
4. samm
Pange meriahven taldrikule ja asetage küpsetatud kartulid selle kõrvale. Kaunista basiilikuoksade, vesikressi või õhukeste sidrunikiiludega.
