Kogenud aednike jaoks on vastus küsimusele, kas on vaja küüslaugu nooli eemaldada, ühemõtteliselt positiivne. Kuid kaugeltki paljud ei leia nende kasutamist toiduvalmistamisel, eelistades selle lihtsalt ära visata. Parimal juhul täiendavad nad kompostihunniku sisu. Kuid neid saab soolata, marineerida, praadida. Küüslaugunooled on maitsvad ja lõhnavad, kui neid praaditakse koos kuumade ja vürtsikate maitseainete lisamisega.
See on vajalik
Küüslaugunooled, taimeõli, sibul, porgand, tomat, jahvatatud must ja punane paprika, koriander, sojakaste
Juhised
Samm 1
Enne toiduvalmistamisprotsessist rääkimist on oluline õppida, kuidas neid samu nooli õigesti välja tõmmata. Erilisi raskusi pole lihtsalt iga noole lahti murdmisel sealt, kust see väljub. Kuid sel juhul läheb osa noolte saagist kaduma. Fakt on see, et noolte koristamise kõige edukam hetk saabub siis, kui neid saab väikese vaevaga õrnalt küüslauguvardast välja tõmmata. Katkestamisel jääb noolest sisse veel 8–10 cm. Pealegi on see osa kõige õrnem ja mahlasem.
2. samm
Kui nool on üleküpsenud, puruneb see paratamatult. Seetõttu on oluline mitte jätta kasutamata hetke, kui nooled on juba ilmunud, veidi kasvanud, kuid pole veel jäigaks muutunud. Isegi kui istutatakse palju küüslauku ja kõiki nooli ei saa korraga süüa, tuleb need võimalikult kaua välja tõmmata. Pärast tükkideks lõikamist saab nooli külmutada ja neid hiljem kasutada.
3. samm
Praadimiseks lõigatakse reeglina kõige õhem ülemine osa ära ja kõik muu, ka veel lõplikult moodustamata seemnepea, lõigatakse 3-4 cm pikkusteks tükkideks. Eelnevalt peate nooli hoidma keevas vees 2–4 minutit. Aeg sõltub nende küpsusastmest. Kui need on juba karmid, siis veidi kauem. Pärast seda lükatakse need liigse vedeliku tühjendamiseks kurnale.
4. samm
Nüüd saate hakata otse praadima. Nooled praetakse taimeõlis, mille valiku võib jätta perenaine. Kõigepealt praetakse sibul kuldpruuniks, millest võetakse 2-3 tükki. keskmise suurusega umbes 0,5 kg küüslaugunooled. Sibulale võite lisada porgandeid, tomateid või lusikatäit tomatipastat. Siis lisatakse sellele praadimisele juba keedetud nooled.
5. samm
Kogu küüslaugu noolte praadimise protsess võtab aega mitte rohkem kui 15 minutit, nii et 5 minutit enne selle lõppu piserdage tassi jahvatatud musta ja kuuma punase pipraga, jahvatatud koriandriga. Kui on tšillipipar, siis on ka selle vili paigas. Nooltel pole selgelt väljendunud küüslaugumaitset, nagu nelkidel endilgi, nii et paar nelki saab hakitud pannile, kus neid praaditakse. Enne tulelt eemaldamist lisage vedel sojakaste (1-2 supilusikatäit).
