Hea küüslaugusaagi saamiseks tuleb taime lille kandvad varred murda. Kuid ärge visake väärtuslikku toitaineterikast toodet, mis on maitsvate roogade aluseks. Innukad koduperenaised teavad, kuidas talveks küüslaugu nooli valmistada ja mitmekesistada toitumist soolase suupistega.
Kui soovite teha talveks tõeliselt maitsvaid ettevalmistusi, lõigake õitsvad varred õigeaegselt. Seda tuleb teha enne õite avanemist, et tooraine oleks pehme ja mahlane. Loputage varred, lõigake pungad ja kõva põhi. Nüüd on teie otsustada, mida + küüslaugunoolte hulgast küpsetada.
Marineeritud küüslaugu nooled talveks
Täitke steriliseeritud purgid puhta lõigatud toorainega. Tampige konteiner tihedalt. Valmista marinaad. Valage kastrulisse vesi (umbes 700 g toorainet 600 ml), lisage 60 ml 9% äädikat, supilusikatäis granuleeritud suhkrut ja lauasool. Pange tosin pipraga herneid, 3-4 suurt loorberilehte.
Kuumuta marinaad keemiseni ja kalla küüslaugunooltega purk kaelani. Katke suure kastruli põhi rätikuga, asetage sinna toorikutega anum ja täitke see õlgadeni. Kata purgid steriliseeritud kaantega ja aseta nõud pliidile. Kuumuta keemiseni ja hoia kastrul tasasel tulel 20 minutit.
Võtke steriliseeritud anum välja, keerake see kokku, keerake see tagurpidi ja pakkige millegi soojaga (näiteks fliistekk), kuni see jahtub. Kui teil õnnestus talveks korralikult ette valmistada küüslaugu nooled, omandavad need ühtlase rabavärvi ja jäävad jahedaks kevadeni. Poole kuu pärast võite neid siiski süüa.
Marineeritud küüslaugu nooled
Hapendamise abil saate talveks hoida küüslaugu nooli, saate originaalse eelroa liha ja köögivilja jaoks. Toormaterjalid (arvutused 2 kg kohta) lõigatakse pulgadeks ja pannakse puhta emailiga potti. Pool klaasi lauasoola ja granuleeritud suhkrut lahustatakse 1,5 liitris külmas vees, keedetakse saadud lahus.
Valage küüslaugu nooled jahtunud vedelikuga, seejärel katke pann triigitud puhta lapiga ja suruge nii, et vesi pisut välja ulatuks. Hoidke riistu külmas temperatuuril 0–5 ° C. Kuu aja pärast saab marineeritud küüslaugu nooli süüa.
Smaragd küüslaugu noolepasta
Jahvata 1 kg toorainet segistis või lihaveskis, sega 5 g jämesoola ja 45 g rafineerimata taimeõliga. Pasta saab maitse järgi soolasemaks muuta. Segage kõik põhjalikult ühtlaseks ja viige see puhtasse, suletud purki või sügavkülmakotti. Hoida sügavkülmas.
Nii saate küüslaugu nooli valmistada mitte ainult talveks, vaid ka ladustamiseks 1-1, 5 aastat. Külmas hoiab pastas kõik küüslaugu kasulikud omadused, mis on oluline immuunsuse suurendamiseks külmal aastaajal. Enne söömist sulatage vajalik kogus maitseaineid toatemperatuuril.
Pasta rõhutab liha, kala ja köögiviljade, omatehtud kastmete maitset; võib kasutada võiga või valtsitud searasvaga võileibade jaoks. Head isu!
