Ungari veiseliha on hapukas ja magushapu. See maitse pärineb kapparitest. Roog ise serveeritakse pasta ja värskete köögiviljadega. Suurepärane õhtusöök.
See on vajalik
- - veiseliha mass 1 kg;
- - rasv 150 g;
- - nisujahu 100 g;
- - porgand 2 tk;
- - petersell 100 g;
- - seller 1 tk;
- - sibul 2 tk;
- - kuiv valge vein 100 ml;
- - loorberileht 1 tk;
- - sidrunikoor 1 tk;
- - kapparid 20 tk;
- - sinep 2 spl. lusikad;
- - hapukoor 1 klaas;
- - sidrunimahl 1 spl. lusikas;
- - suhkur 1 tl;
- - sool;
- - jahvatatud must pipar.
Juhised
Samm 1
Peske veiseliha, kuivatage paberrätikuga ja lõigake seejärel õhukesteks osadeks. Klopi liha mõlemalt poolt lahti, veereta jahus. Kuumuta pool rasva praepannil, prae veiseliha mõlemalt poolt, peaksite saama kuldkoore.
2. samm
Koori, pese ja lõika selleri, porgandi ja sibula ribadeks. Sulata järelejäänud rasv eraldi pannil. Hautage köögivilju 5 minutit, seejärel lisage kappareid, veini, veidi vett. Hauta kaanega umbes 7 minutit.
3. samm
Valage liha, soola ja pipraga kaste, milles köögiviljad valmistati, keetke kaane all 25 minutit. Seejärel lisage lihale köögiviljad, sidrunikoor, veidi jahu ja hapukoor, hautage veel 30 minutit. Liha serveeritakse keedetud pasta ja värskete köögiviljadega.
