Vasikaliha keel on kuulus delikatess. Samal ajal on keel kõrge kalorsusega toode, kuid seda saab valmistada nii, et see muutub täielikult dieediks ega kaota oma imelist maitset.
Koostis:
- Vasikaliha keel - 1 tükk;
- Munakollane - 1 tk;
- Jahu - 1 supilusikatäis;
- Ühe sidruni mahl;
- Lihapuljong (võite lihtsalt kasutada vett) - ½ tassi;
- Kapparid - 2 supilusikatäit;
- Või - 1 supilusikatäis;
- Piim - 1 klaas;
- Vürtsid teie maitse järgi.
Ettevalmistus:
- Kasta vasikaliha umbes pooleks tunniks väga külma veega kastrulisse. Seejärel võtke keel välja ja puhastage see liigsest mustusest ja rasvast. Pärast keele loputamist külma voolava veejoa all asetage see suurde veekannu (kui keel on liiga suur, jagage see pooleks).
- Küpseta vasikaliha umbes 15 minutit. Keele pehmeks ja maitsvaks muutmiseks peate selle välja võtma, pesema panni, täitma veega ja asetama uuesti tulele umbes 2 tunniks. Oluline on mitte unustada vahu eemaldamist.
- Pärast keele küpsemist peate selle naha eemaldama ja lõigama umbes 1,5-2 sentimeetri laiusteks viiludeks. Pange saadud tükid külma vette.
- Järgmine samm on teha kreemjas kaste oma keelele. Selleks prae pannil kergelt jahu, pange jahu sisse või ja valage lihapuljong. Segage saadud segu ja lisage sellele piim. Lase segul pidevalt segades keeda.
- Keeda kastet seni, kuni see hakkab paksenema. Pärast seda lisage kastmele maitseaineid vastavalt soovile ja pigistage sinna terve sidruni mahl. Jahutage kaste ja lisage sellele munakollane ja kapparid. Vala kappari soolvee kastmesse.
- Nüüd valage vasikaliha saadud kastmega ja laske sellel paar minutit kastmes keeda. Vaserikeel koos kapparitega on valmis. Serveeri koos mis tahes lisandiga, näiteks kartulipüreega.
