Solyanka on Venemaal alati olnud väga populaarne. Kala hodgepodge'i valmistamiseks on soovitatav osta mitu erinevat sorti mereande ja kalu. Igal juhul on see supp suurepärane lisa traditsioonilisele menüüle.
See on vajalik
- - 725 g roosat lõhet;
- - 135 g marineeritud kurki;
- - 95 g sidruneid;
- - 365 g kartulit;
- - 215 g sibulat;
- - 135 g porgandeid;
- - 15 g küüslauku;
- - 55 g riisi;
- - 22 kapparit;
- - 3 loorberilehte;
- - 65 ml taimeõli;
- - sool, pipraterad.
Juhised
Samm 1
Sulata roosa lõhe, loputa, lõika saba ja uimed ära, eemalda lõpused. Pange kala veepotti ja pange tulele. Niipea kui vesi keeb, tuleb see tühjendada.
2. samm
Seejärel valage potti uuesti külm vesi, keetke see uuesti ja jätkake kala küpsetamist madalal kuumusel umbes 25 minutit.
3. samm
Pärast seda eemaldage kala puljongist ja eemaldage kondid, lõigake väikesteks tükkideks. Kurna kalaleem.
4. samm
Koori sibul, pese ja haki peeneks. Pese porgandid, koori, hõõru jämeda riiviga. Koorige ja tükeldage küüslauk.
5. samm
Kuumutage praepannil taimeõli, prae selles kõigepealt hakitud küüslauk. Seejärel lisage sellele sibul ja jätkake mõnda aega praadimist. Seejärel viige porgandid pannile ja küpseta tasasel tulel umbes 15 minutit.
6. samm
Koori kartulid, lõika kuubikuteks ja aseta kalaleemele. Loputage riis ja lisage see kastrulisse puljongiga ning seejärel kandke praetud köögiviljad sinna.
7. samm
Haki marineeritud kurgid ja pane puljongisse. Mõni minut enne keetmist lisage supile kapparid, loorberilehed ja pipraterad.
8. samm
Kastke sidrun ühe minuti jooksul keeva veega, seejärel kuivatage, lõigake õhukeselt ja lisage ka kalasupile. Jätkake küpsetamist umbes 15 minutit.
