Kugel on juudi köögi rahvustoit, mis on vene vormi ja inglise pudingu ristand. Kõigi kugeli retseptide iseloomulik tunnus on munatäidise kasutamine ilma piimata. Kugeli valmistamiseks on palju võimalusi, need võivad olla köögiviljad, puuviljad, kodujuust, riis, nuudlid või nuudlid. Selle roa peamised eelised on kiirus ja säästlikkus: võite järelejäänud tooteid kasutada neid juhuslikult segades ja iga kord uue maitsekombinatsiooni saades. Siin on vaid mõned näited.
Köögiviljakugel
Riivi või haki köögikombainis 2 porgandit, 2 kartulit, 1 suvikõrvits, 1 sibul, 3 küüslauguküünt. Lisage 3 muna, 3 spl. supilusikatäis nisukreekereid, peeneks hakitud peterselli, tilli ja basiilikut, maitse järgi soola ja pipart. Sega segu korralikult läbi, pane oliiviõliga määritud nõusse, silu pind, vala peale 2 spl. supilusikatäis oliiviõli. Küpseta 40 minutit 180 kraadi juures kuldpruuniks. Lase veidi jahtuda ja serveeri hapukoorega.
Õunakugel
Riivi või tükelda 5 tükki köögikombainis. rohelisi õunu, lisage 3 muna, värskelt pressitud ühe apelsini mahl ja selle koor, peotäis seemneteta rosinaid, 1 klaas suhkrut, 1 spl. lusikatäis jahvatatud kaneeli, 1 tl vanilli. Sega kõik korralikult läbi. Keeda 100 g peent vermikelli või riisi pehmeks, lisa õunasegule ja sega uuesti. Tõsta mass võiga määritud vormi, laota peale võitükid. Küpseta 40 minutit 180 kraadi juures.
