Kuivatatud õunad on laitmatu toode, kui võtate arvesse nende vitamiinide, mineraalide ja toitainete säilimist pärast kuivatamist. Need sobivad kompottide ja želee valmistamiseks, pirukate täidiseks, samuti külma borši, pannkookide ja erinevate teraviljade kasulikeks komponentideks. Lõpuks võite neid pärast vees leotamist lihtsalt süüa.
Kuivatatud õunate kalorite sisaldus
Värske keskmise suurusega õun (sisaldab umbes 120 g) sisaldab umbes 60 kcal (st 100 g kohta on 45–50 kcal). Pole tähtis, mis sorti ja värvi viljad on. Kuivatatud õuntega on teine asi: vili on kuivanud, s.t. tema kaal muutus märgatavalt väiksemaks, kuid kalorid jäid samaks kui olid. Samuti tuleks meeles pidada, et kuivatatud õunte kalorite sisaldus sõltub nende säilitamise viisist. 100 g neist, mis kuivatatakse kõvasti kõrge õhuniiskusega ruumis, on vähem kaloreid kui 100 g õunu, mis kuivatatakse krõmpsuks ja hoitakse kuivas ruumis.
Traditsiooniliselt arvatakse, et 100 g kuivatatud õunu sisaldab 230–250 kcal ehk 5 korda rohkem kui 100 g värskeid. Loomulikult langeb leotatud õuntes kalorite tase. Neid näitajaid peaksid arvestama need, kes hoolega arvutavad oma dieedi päevase kalorsuse. Samal ajal tuleb meeles pidada, et kõrge kalorsuse tõttu suudavad õunad tuua kehasse palju energiat. Seda kuivatatud õunte (nagu ka muude kuivatatud puuviljade) omadust kasutavad sportlased ja reisijad rõõmuga pikkadel matkadel.
Kuivatatud õunte eelised
Kuivatatud või kuivatatud õunte eelis seisneb selles, et hoolimata säilitamise kestusest ei kaota nad vitamiine (vähemalt enamus neist), makro- ja mikroelemente ega neis sisalduvaid happeid. Kuivatatud õunte kasulike ainete ladu pealkirja äratundmiseks peate teadma nende keemilist koostist.
Kuivatatud õunad sisaldavad kuni 12% erinevaid suhkruid - fruktoosi, glükoosi, sahharoosi, kuni 2,5% - orgaanilisi happeid, sealhulgas õun-, sidrun-, viin-, klorogeen-, araabiahappeid. Kuivatatud õuntes on rikkalikult pektiini ja parkaineid, raua ja fosfori orgaanilisi ühendeid ning mineraalsooli. Peaaegu kõik värsketes puuviljades saadaval olevad vitamiinid säilivad kuivatatutes, lihtsalt mõne (näiteks C-vitamiini) kogus väheneb veidi.
Kuivatatud õunad on tõelised "meistrid" raua ja magneesiumi sisalduse osas, mis on keha jaoks äärmiselt olulised elemendid. Raud parandab vere kvaliteeti, normaliseerib verekomponente ja hoiab ära aneemia ning magneesium on parim mineraal südame ja närvisüsteemi toimimiseks. Magneesiumipuudus väljendub ärrituvuses, kroonilises väsimuses, elujõu kadumises. Füüsilise ja emotsionaalse ülekoormuse ajal on soovitav lisada dieeti kuivatatud õunu. Lisaks ei põhjusta see toode puhitus ja puhitus (suurenenud gaasitootmine), mistõttu neid saavad tarbida inimesed, kes on soolte selle omaduse tõttu sunnitud kuivatatud puuviljade kasutamist piirama.
Kuivatatud õunad on eriti väärtuslikud sellise polüsahhariidi nagu pektiin olemasolu korral, millest on organismile palju kasu. Pektiin aitab vähendada veresuhkru ja kolesterooli taset, aktiveerib soolemotoorikat, sundides seeläbi normaalselt toimima ja väljaheiteid ning koos nendega ka metaboliite (toksiine ja räbu) eemaldama. Õigeaegne soolte puhastamine ja ohtlike ühendite sadestustest vabanemine hoiab ära, nagu teate, keha enneaegse vananemise, siseorganite haiguste esinemise jne.
Kuivatatud õuntes on sellise olulise elemendi nagu joodisisaldus mitu korda suurem kui apelsinides ja banaanides. Joodipuudus kehas, mis muide mõjutab umbes 70% Venemaa elanikkonnast, mõjutab paljusid kehasüsteeme, mille tagajärjel on häiritud ainevahetus, kahjustatud rakkude kasv ja taastamine jne. Lisaks on kuivatatud õunad tõeline fütontsiidide ladu - ained, mis tapavad või pärsivad erineva päritoluga bakterite ja seente arengut.
Kuivatatud õunakoores on sama palju flavanoide kui värskes puuviljakoores. Flavanoidid (rühm taimseid polüfenoole) kaitsevad rakke membraanikahjustuste ja rakusiseste struktuuride hävimise eest. See tähendab, et nad suudavad neutraliseerida ultraviolettkiirguse mõjul tekkinud vabade radikaalide toimet.
Saate lõputult rääkida kuivatatud õunte eelistest. Need vähendavad südame-veresoonkonna haiguste riski, seisavad vastu veenilaienditele, takistavad võrkkesta düstroofiat ja degeneratsiooni. Õunadieet, sh. kuivatatud õuntel, on kogu maailmas tunnustatud kui üht tõhusamat dieeti kehakaalu langetamiseks. Lõpuks on kuivatatud õunad maiustuste ja kookide asendamiseks lihtsalt maitsev maius.
Kuivatatud õunte kahju
Arvestades kuivatatud õunte suhteliselt suurt kalorsust ja suurt suhkrusisaldust neis, peaks nende kasutamine piirduma ülekaalulisuse ja suhkurtõvega inimestega (pange tähele, pole täielikult välistatud, vaid ainult piiratud). Samuti ei soovita arstid haiguse ägenemise ajal haavandite korral kuivatatud õunu süüa.
