Tõeline Ukraina borš ei saa ilma tomatipastata. Samuti on ilma selle kastmeta lihtsalt võimatu küpsetada kõige populaarsemat Itaalia rooga - pitsa. Kodus tomatipasta valmistamine on lihtne.
See on vajalik
- - tomatid 3 kilogrammi
- - sibul 2 tükki
- - suhkur 100 grammi
- - pool klaasi lauaäädikat
- - sool
Juhised
Samm 1
Tomatipasta valmistamise peamine tingimus on hästi valminud tomatid. Köögiviljad on hästi pestud, riknenud kohad eemaldatakse. Varre pole vaja välja lõigata.
2. samm
Tomatid lõigatakse pooleks ilma range sümmeetriata. Sibul kooritakse ja hakitakse.
3. samm
Tükeldatud tomatid ja sibulad pannakse suurde emaili potti. Köögiviljadele ei lisata rohkem kui pool klaasi vett. Kastrul kaetakse kaanega ja kõik viiakse keemiseni.
4. samm
Pärast keetmist peate vähendama kuumust ja kustutama sisu 15 minutit. Tomatid peaksid olema mahlad ja pehmed. Eemaldage pott pliidilt ja jahutage.
5. samm
Tomatite varte, seemnete ja kestade eemaldamiseks on vaja jahutatud mass läbi sõela pühkida. Kook visatakse minema ja saadud massi keedetakse madalal kuumusel, kuni selle maht väheneb viis korda, mitte vähem! Pasta tuleb perioodiliselt segada.
6. samm
Kui pasta on peaaegu küps, peate selle soolama ja lisama suhkrut. Pärast seda võtke proov ja parandage maitse. Vala äädikas ja segage. Kui pasta valmistatakse talveks säilitusainena, tuleb see kohe valada eelnevalt steriliseeritud purkidesse, sulgeda kaantega ja rullida.
