Dissonantse nimega mädarõika ja ainulaadsete omadustega vürtsikas taim on levinud kõikjal. Tasub anda talle vabad käed, see hiilib kogu saidil ja muutub tüütuks umbrohuks. Selle vältimiseks peate järgima viljelustehnikaid.
Mädarõigas - kasulikud omadused
Aednikud lasevad mädarõigal mitu aastat ühes kohas iseseisvalt kasvada, kaevates vajadusel osa risoomist välja, jättes noored võrsed mulda. See pole õige. Mädarõikametsade vabanemiseks on vaja seda igal aastal istutada, äärmuslikel juhtudel - aasta pärast.
Istutamiseks valitakse pistikud, lõigatakse pikkuseks 10-15 cm, mädarõika hooldus on tavaline - kastmine, rohimine. Nad eemaldavad selle talveks oktoobri lõpus. Maa raputatakse maha, lehed lõigatakse ära, külgjuured eemaldatakse. Risoomid hoitakse liivas kuivas keldris. See taim on külmakindel, talvine talvel hästi, ülejäänud juured saab kevadel üles kaevata.
Mädarõika maitse ja raviomadused on teada juba pikka aega. Värske mädarõika mahl suurendab soolhappe sekretsiooni maos ja on efektiivne madala happesusega gastriidi ravis. Mädarõika juuri kasutatakse diureetikumina ödeemi, põiekivide, reuma korral. Mädarõika lehtede infusiooni kasutatakse kosmeetikana fremikide ja vanuseplekkide eemaldamiseks. Piimale lisatud paar tilka värsket mädarõika mahla hoiab selle hapnema.
Retseptide valmistamine
Mädarõigast kasutatakse kurkide marineerimiseks, kuumade suupistete valmistamiseks. Mädarõigas tomatid on väga maitsvad, "jõulised". Keskmise suurusega tomatid pannakse steriliseeritud purkidesse. Üleküpsenud puuviljad pannakse kastrulisse, keedetakse, hõõrutakse läbi sõela. Saadud kartulipüreele lisage 2,5 liitrit 2,5 supilusikatäit soola ja 4 spl. supilusikatäit suhkrut, segage, pange tulele.
Niipea kui mahl keeb, pange sinna ¼ tass riivitud mädarõigast, sama palju hakitud küüslauku ja 200 g magusat pipart hakklihamasinas. Laske sellel keeda ja valage tomatid kuuma soolveega. Steriliseerige kolmeliitriseid purke 20 minutit ja keerake kokku. Äädikat ega muid säilitusaineid ei lisata.
Vürtsikas maitseaine sobib hästi lihale ja kalale - mädarõikaga peet. Vaja läheb juurvilju: peet 100 g, mädarõigas 200 g. Köögiviljad hakitakse riivis, segatakse. Valmista marinaad - 300 ml vett, suhkrut ja soola 20 g, äädikas 9% keedetakse 150 g, valatakse köögiviljad, suletakse rauakaantega ja hoitakse jahedas.
