Plov on tuntud juba mitu sajandit, on legend, et selle roa autor oli Aleksander Suur. Tänapäeval on pilafiretsepte tohutult palju, seda saab valmistada klassikalise retsepti järgi lambalihast või valmistada muud liiki lihast, aga ka kanalihast ning on olemas isegi magus puuviljapilaf. Muutunud on ka toiduvalmistamise viisid: pliidil olevas potis, multivarkis ja isegi topeltkatlas.
See on vajalik
-
- 300 grammi kanafilee;
- 1 tass riisi
- 1-2 keskmise suurusega sibulat;
- 1-2 keskmise suurusega porgandit;
- 0,5 tassi taimeõli;
- sool
- vürtsid pilafi jaoks.
Juhised
Samm 1
Muude toitude valmistamise ajal leotage riisi vees, et see veidi paisuks.
2. samm
Loputage kanarind, kuivatage paberrätikuga ja lõigake väikesteks tükkideks.
3. samm
Koorige köögiviljad, lõigake sibul kuubikuteks ja porgandid on parem lõigata kuubikuteks. Kui riivite porgandeid jämeda riiviga, lahustuvad need valmis tassis ja on vähe märgatavad. Kuubikuteks lõigatud porgandid muudavad roa rõõmsaks oranžiks.
4. samm
Kuumutage õli hästi paksus anumas. Õli valmisoleku saab kindlaks määrata, kui viskate tükikese sibulat sinna: kui see muutub mustaks, võtke see välja ja valage valmistatud sibul õli sisse ja hautage seda läbipaistvaks. Seejärel lisage porgandid ja jätkake hautamist, vähendamata kuumust ja sageli segades. 10 minuti pärast pange liha köögiviljadesse, segage ja hautage kõike koos veel 10 minutit. Seejärel soola, lisage pilafi vürtsid ja segage. Vähendage kuumust.
5. samm
Valmistage oma aurik ette. Pange ettevalmistatud liha köögiviljadega teraviljamahutisse, asetage paisunud riis peal ja valage kõike keeva veega kiirusega 1 klaas vett 1 klaasi riisi kohta. Oluline on jälgida proportsioone, et tassi riis ei oleks üleküpsenud, vaid purune. Samuti on oluline riisile valada mitte ainult kuum vesi, vaid keev vesi. Kahekordse katla jaoks on see eriti oluline, pealegi lühendab see pilafi küpsetusaega.
6. samm
Asetage anum kahekordsesse katlasse ja aurutage pilaf 40 minutit. Valmis pilafis peaks riis vett täielikult imama. Jätke pilaf kaane alla topeltkatlasse 10 minutiks "puhkama" ja infundeerima.
7. samm
Serveeri pilaf suurel tasasel tassi, asetage riis kõigepealt kuhja ja lisage sellele liha ja köögiviljad.
