Lõhe on lõhe perekonna kala, kes elab Atlandi ookeanis. Nagu kõik lõhed, on ka lõhe rasvhapete rikas - kasulik ja haruldane aine, mis on tervisele hädavajalik. Aurutatud kala säilitab oma väärtuslikud omadused täielikult, vürtsid ja maitsetaimed annavad aurutatud kalale rikkaliku maitse.
See on vajalik
-
- Lõhe kreemjas kastmes:
- 500 g lõhefileed;
- 500 g külmutatud spargliube;
- 200 ml koort;
- 1 spl. l. jahu;
- sool;
- pipar;
- küüslauk;
- tilli.
- Lihtsa aurutatud lõhe jaoks:
- 200 g lõhepihvi;
- sidrun;
- valge pipar;
- sojakaste.
- Lõhe hautise jaoks:
- 6-8 väikest kartulit;
- 7 küüslauguküünt;
- sool;
- 2 sibulapead;
- sidrunimahl;
- 300 g kergelt soolatud lõhet;
- 1 tl kuivatatud rosmariin;
- 300 g konserveeritud rohelisi hernesid.
- Spinatiga lõhe puhul:
- 500 g lõhefileed;
- 500 g külmutatud spinatit;
- 3 muna;
- 200 g koort 10%;
- 1 sibulapea;
- 2 väikest porgandit;
- taimeõli;
- poolkõva juust;
- 10 keskmist kartulit;
- või;
- sool;
- pipar;
- sidrunimahl;
- sinep;
- petersell.
Juhised
Samm 1
Lõhe kreemjas kastmes
Asetage lõhefileed auruti alumisele "korrusele", oad ülemisele kohale, küpseta 10-15 minutit, pange laiale tasasele nõudele. Vala koor kastrulisse, kuumutage, valage jahu läbi sõela, segage nii, et pole tükke ja keetke. Tükelda till võimalikult väikseks, purusta küüslauk küüslaugupressis, lisa till ja küüslauk koorele, seejärel soola ja pipraga, vala kaste kalale.
2. samm
Lihtne aurutatud lõhe
Valmistage kala ette: koorige, peske, lõigake portsjoniteks. Pipar praed mõlemalt poolt, valage mõlemale küljele veidi sojakastet, torgake kala kahvliga, pange kala 5-8 minutiks kõrvale.
3. samm
Pese ja lõika sidrun kiiludeks, aseta sidrunikiilud praedele, pane kala ja sidrun kahekordsesse katlasse, küpseta 15 minutit. Serveeri värskete või aurutatud köögiviljadega.
4. samm
Hautatud lõhega
Pigista 2 tl sidrunimahla. Pange lõhe kahekordsesse katlasse, keetke mitte rohkem kui 10 minutit, lisage sidrunimahl ja rosmariin 3-5 minutit enne küpsetamist, pange ettevalmistatud kala eraldi tassi.
5. samm
Pese, koori ja lõika kartulid väikesteks tükkideks. Haki sibul väga peeneks, haki küüslauk. Küpsetage sibulat ja kartulit 20 minutit, lisage herned, küüslauk, sool ja aur veel 5-8 minutit.
6. samm
Lõhe spinatiga
Riivi porgand, haki sibul, haki petersell. Prae võis, lisa koor, hauta 2 minutit, maitsesta soola ja pipraga, nirista peale sidrunimahla, lisa sinep ja petersell, tõsta tulelt.
7. samm
Keeda munad kõvasti. Pese, koori kartulid ja keeda soolaga maitsestatud vees. Kalla lõhefileedele sidrunimahl, maitse järgi soola ja pipart, pane topeltkatlasse ja keeda 10 minutit.
8. samm
Riivi juust, aseta spinat fooliumile, puista peale riivjuust ja küpseta topeltkatlas. Lõika munad ringideks, riivi keedetud kartul jämeda riiviga. Pange roogile lõhe, kala ümber kartulid, munad ja juustuga spinat, serveerige porgandi ja sibula praadimist eraldi kausis.
