Küps tomatipüreesupp on südamlik, kerge ja väga tervislik roog, mis sisaldab rikkalikult lükopeeni, kaaliumi ja C-vitamiini. Roogi saab serveerida nii soojalt kui külmalt, see sobib suurepäraselt lõuna- või õhtusöögiks, sobib hästi dieedimenüüsse.
Kiire tomatisupp: põhiretsept
Valmis kanapuljong lisab tassi küllastust. Taimetoitlased võivad suppi vees keeta, kuid maitse on vähem intensiivne. Nõu kauniks muutmiseks vajate väga küpseid lihaseid tomateid erepunast värvi. Kui supp on kahvatu, saate olukorra parandada, lisades küpsetamise ajal lusikatäie tomatipastat.
Koostis:
- 700 g küpseid tomateid;
- 1 kartul;
- 1 sibul;
- 450 ml kanapuljongit;
- 450 ml piima;
- 0, 5 spl. l. rafineeritud taimeõli;
- 15 g võid;
- 2 tl Sahara;
- 150 ml raskekreemi;
- basiiliku rohelised (värsked või kuivatatud);
- sool, jahvatatud must pipar.
Pese tomatid ja lõika kuubikuteks ilma nahka eemaldamata. Segage taimeõli ja võid sügaval praepannil. Koori ja haki kartulid ja sibulad peeneks. Prae köögiviljad kuumas õlis pehmeks. Pange tomatid kartulile ja sibulale, aeg-ajalt segades, hautage 6 minutit.
Valage praepannile piim ja kanapuljong, lisage suhkur, sool, pipar, kuivatatud või värske basiilik. Hauta kõike ilma kaaneta 15 minutit. Jahutage supp, viige see läbi köögikombaini, valage kastrulisse. Kuumuta ja vala enne serveerimist plaatidele. Igaühe keskele lisage väike koor, kasutage hambaorkuga ilusat lokki. Serveeri tomatisuppi koos omatehtud saiakrutoonidega.
Konserveeritud tomatisupp
Talv ei ole põhjus, miks end vitamiinidest ilma jätta. Maitsvaid värskeid tomateid on praegu raske leida, kuid need saab asendada konservtomatitega. Küllastus lisab vürtsiseid ürte, koort ja riivjuustu.
Koostis:
350 g konserveeritud tomateid oma mahlas;
- 3 küüslauguküünt;
- 2 spl. l. taimeõli;
- 1 väike sibul;
- 300 g praetud konserveeritud paprikat;
- 2 tassi kana puljongit
- 1 spl. l. palsamiäädikas;
- 0,5 tassi hakitud basiiliku rohelisi;
- 2 tl Sahara;
- 0,25 tassi rasket koort;
- 0,4 tassi riivjuustu;
- sool ja jahvatatud must pipar.
Haki kooritud tomatid peeneks, haki paprikakonservid ja sibul. Viige küüslauk läbi pressi. Kuumutage sügavas praepannis või paksuseinalises kastrulis taimeõli, praadige sibul ja küüslauk, pange tomatid ja paprika ning hautage 7 minutit. Lisa puljong, hakitud basiilik, sool ja pipar, keeda segu veel 10-15 minutit keskmisel kuumusel.
Maitsesta hautatud köögiviljad palsamiäädika ja suhkruga ning vala blenderikaussi. Püreesta supp, naasta potti, kalla juurde koor ja pane supp keemiseni. Serveeri kuumalt, valades soojendatud plaatidele. Lisage mõlemale riivjuust, kaunistage basiilikulehega.
