Seda kreemipasteed saab kasutada võileibade jaoks, tartletide täidisena või kerge salatikaunistusena. Köögiviljade maitse selles ühendub harmooniliselt soolaga maitsestatud lesta ja krevettidega. Tuleb välja väga maitsev.
See on vajalik
- - 1 lest (250 grammi),
- - 1 suur porgand,
- - 2 tomatit,
- - 150 grammi lillkapsast,
- - 150 grammi erinevaid seeni,
- - 10 grammi rohelisi spargelkapsasid,
- - 100 grammi rohelisi herneid,
- - 1 kg krevette,
- - 100 ml koort,
- - 4 muna (2 tervet ja 2 kollast),
- - maitse järgi soola ja pipart,
- - purustatud kreeka pähklid,
- - 4 porrulauku (ainult põhjas),
- - 4 spl. supilusikatäis oliiviõli
- - 1 tl hakitud tilli,
- - 1 spl. lusikatäis taimeõli
- - mis tahes köögiviljasalati serveerimiseks.
Juhised
Samm 1
Lestakreem.
Eemaldage lestalt nahk. Peanaha eemaldamiseks tehke saba lähedal väike sisselõige. Lõika fileed pärast selgroo ja luude eemaldamist väikesteks tükkideks.
2. samm
Pange lestatükid segistisse, lisage 100 ml koort, 2 muna (tervelt) ja kaks kollast, puistage soola, pipra ja hakitud kreeka pähklitega (maitse järgi). Sega ühtlaseks massiks ja tõsta seejärel külmkappi.
3. samm
Porrulauk.
Pese 4 porrulauku, lõika roheline osa ära. Viiluta varred pikuti, et neid saaks kihtideks jagada. Pange väike soolase veega täidetud kastrul tule kohale ja keetke. Pange porrulauk keeva vette. Keeda seda mõni minut, kuni see lahti rullub. Seejärel visake sibul kurnisse ja loputage veega. Pange serveerimisnõu, lisage 4 supilusikatäit oliiviõli ja teelusikatäis hakitud tilli. Lase marineeruda 25 minutit.
4. samm
Vooderda vorm porrulehtedega. Asetage lehed üksteise peale nii, et need kataksid kogu kuju.
5. samm
Täitmine.
Koori ja lõika porgandid ja kaks tomatit väikesteks tükkideks. Lõika lillkapsas 1-2 cm õisikuteks. Pese 150 grammi seeni ja lõika õhukesteks viiludeks, tõsta kõrvale.
6. samm
Kuumuta kastrulis soolaga maitsestatud vesi. Pange porgandid vette, lõigake spargel tükkideks ja lisage porgandile. Seejärel lillkapsas ja herned, keetke viis minutit.
7. samm
Koorige krevetid kestast ja lõigake need 1 cm laiusteks tükkideks, asetage kõrvale.
8. samm
Kuumutage pannil lusikatäis õli, lisage seened ja krevetid tomatitega. Sõltuvalt sellest, kas krevetid on keedetud või mitte, reguleerige tule intensiivsust.
9. samm
Pange lestakreem tassi, peal asetage kastrulis küpsetatud krevetid ja köögiviljad. Viige põhi porrulehtede ja vormiga kaetud ahjuvormi. Katke põhi porru lehtedega külgedelt keskele. Pange veel üks lehtede kiht, levitades neid mööda. Kata küpsetuspaberi ja fooliumilehega.
10. samm
Kokkamine.
Pange vorm koos toorikuga veega täidetud nõusse. Pange anum ahju (120-150 kraadi), küpseta pasteet 45 minutist kuni 1 tunnini. Kontrollige valmisolekut puupulgaga. Kui see on kuiv, on pasteet valmis. Eemalda pasteet ahjust, jahuta ja serveeri.
