Maitsev kuum, mida saab serveerida nii pidulikul laual kui ka tavalisel pereõhtusöögil. Munaga šnitslit on lihtne valmistada ja see on samal ajal õrn, mahlane ja toitev roog, mida saab serveerida mis tahes lisandiga või lihtsalt köögiviljadega.
Esialgu oli šnitsel (saksa šnitsel šnitsenist - tükeldatud) õhuke kiht vasika-, sea-, lamba-, kana- või kalkunirinda, paneeritud riivsaias või jahus ja praetud sügavasse kuumas õlis (sügav rasvas) kastmisel. Nüüd on lisatud veel üks tähendus, seda sõna nimetatakse õlis praetud õhukeseks lihakotletiks.
Need, kellele meeldib maitsvalt süüa, ei pea rääkima liha eelistest. Peamine on see, et see on keedetud pehme ja mahlane. See on täpselt selline munaga õrn šnitsel.
8 portsjoni valmistamiseks vajate:
- sealiha - 700 g (võite võtta mis tahes muud liha)
- rull - 100 g
- piim - 1/2 tassi
- sibul - 1 tk. suur
- 1 muna hakklihas
- 8 muna täidises
- juust - 150 g
- sool, pipar, suneli-humal, ürdid - maitse järgi
Ettevalmistus:
- Kõigepealt valmistage hakkliha. Leota päts piimas. Parem on, kui kukkel on vananenud, et valmis šnitslid ei hapneks.
- Kerige liha, sibul ja rullid läbi hakklihamasina (või jahvatage segistis). Soola, lisage pipart ja suneli humalat. Lisage muna ja segage hoolikalt ühtlaseks massiks. Kui hakkliha on väga järsk, lisage rullist piima.
- Lülitage ahi sisse 180 kraadi.
- Määri küpsetusplaat õliga või kasuta küpsetusmatti. Võtame terve peopesa hakkliha ja vormime kotleti, mille keskel on süvend (paadi kujul), ja asetame selle küpsetusplaadile. Suurendage depressiooni lusikaga. Panime šnitslid 20 minutiks ahju.
- Sel ajal kolm juustu jämeda riiviga.
- Võtame šnitslid välja, valame juustu igasse õõnsusse. Ja murdke seal muna. Veenduge, et muna "paadist" välja ei lekiks. Piserdage munakollase ümber uuesti juustu ja ürte.
- Panime ahju veel 20 minutiks.
Ideaalis ei tohiks munakollane täielikult küpsetada, kuid palju sõltub ahju omadustest.
Õrnaid šnitsleid saate koos munaga serveerida mis tahes lisandiga: riis, kartul, tatar, värskete või küpsetatud köögiviljadega.
