Wiener Schnitzel on Austria klassika. Viinis saab seda roogi maitsta peaaegu igas restoranis või võite selle roa kodus valmistamiseks kasutada lihtsat retsepti.
See on vajalik
- Koostisosad 2 inimesele:
- - vasikaliha eskaloop - 2 tükki (igaüks 150-200 g);
- - jahu - 50 g;
- - leivapuru (leivapuru) - 100 g;
- - taimeõli praadimiseks;
- - muna;
- - sool ja pipar;
- - sidrun.
Juhised
Samm 1
Eskaloopide jaoks teeme servadest väikesed sisselõiked, et need praadimise ajal ei hakkaks lokkima.
2. samm
Paneme iga lihatüki mitme toidukile kihi vahele ja hakkame neid väga ettevaatlikult peksma, püüdes eskaloope mitte kahjustada. Võite kasutada pestelli, taignarulli või haamrit. Tulevase šnitsli paksus peaks sõna otseses mõttes olema 3-5 mm.
3. samm
Ühel plaadil valage ühtlaselt jahu vähese soola ja pipraga ning teise valage leivapuru. Klopi kahvliga muna kolmandasse plaati.
4. samm
Kuumutage õli suures pannis nii, et see kataks põhja 5-6 mm.
5. samm
Kui õli soojeneb, valmista šnitslid: veereta neid jahus, kasta munasse ja veereta riivsaias, raputades üleliigse.
6. samm
Kui õli on hästi kuumutatud, alandage temperatuuri veidi ja pange kotletid pannile. Prae neid 2-3 minutit mõlemalt poolt.
7. samm
Valmis Viini šnitslid tuleb liigse õli eemaldamiseks viia sõna otseses mõttes üheks minutiks paberrätikule. Serveerime rooga kohe sidrunikiiludega.
