Vene keeles tõlgitakse šnitslit sisefileena. Klassikaline saksa šnitsel on valmistatud ainult sealihast.
See on vajalik
- - 1 kg sealiha
- - 1 muna
- - 50 g leivapuru
- - maitse järgi soola ja pipart
Juhised
Samm 1
Kõigepealt võtke tükk liha, eemaldage rasv tailiha valmistamiseks.
2. samm
Lõika see üle tera umbes 2 cm paksusteks viiludeks ja lõika siis pooleks, nii et "liblikas" välja tuleb.
3. samm
Maitsesta valmis tükid maitse järgi soola ja pipraga, aseta lõikelauale ja kata plastiga. Seejärel peksid lihahaamriga 5 mm paksuseks. Polüetüleen hoiab mahla pritsimast ja maitseained imenduvad paremini.
4. samm
Järgmisena tehke kolmekihiline paneering: esimene kiht on jahu, teine muna, kolmas kreekerid.
5. samm
Järgmisena valmistage saadud tükid.
6. samm
Toiduvalmistamisviise on kaks: esimene on sügavrasvane, teine pannil.
7. samm
Parem pannil praadida. Selleks sulatage pügatud seapekk rasvaks. Tükid peaksid olema täielikult rasva või õli kastetud. Liha keedetakse umbes 10 minutit keskmisel kuumusel. Liha pole vaja keerata.
8. samm
Teine viis on lihtsam - sügav rasv. Võitemperatuuril 160 kraadi praadige lihatükid sügavkülmas ja küpseta 10 minutit.
9. samm
Muidugi võite liha praadida nagu lihtsaid kotlette, kuid see ei ole enam šnitsel, vaid lihtne karbonaad.
