Vene köök on välja kujunenud õigeusu religiooni, territoriaalsete iseärasuste ja väliste tegurite mõjul. Tänu sellele on vene köök tänapäeval kogu maailmas tuntud kapsasupi, pannkookide, kulebjaki ja mõdu poolest.
Lõunasöök vene keeles
Vene kööki peetakse kõigi põlisrahva toidulauale omaste roogade tervikuks. Selle eripära on roogade jagamine laenutatud ja mittekiireteks, see tähendab kiireteks, õigeusu kaanonite mõjul. Seetõttu on vene laual palju roogasid köögiviljadest ja puuviljadest, mitmesugustest teraviljadest ja suppidest. Köök võib kiidelda viimaste rohkusest paljude maailma rahvaste ees.
Traditsiooniline esimene käik on kapsasupp, mida keedetakse hapukapsa ja tomati baasil, millele on lisatud liha, kartulit, porgandit ja ürte. Samuti võib venekeelne lõunasöök koosneda kalasupist, hodgepodge'ist, seenesuppidest, teraviljasuppidest, nuudlitest jne. Esimesed kursused serveeritakse magustamata saiakestega: pirukad, lamedad koogid, juustukoogid.
Vene köök on kuulus ka marineeritud ja marineeritud tomatite, kurkide, hapukapsa poolest, mida on juba ammu talveks koristatud. Seened hõivavad erilise koha. Neid hautatakse, soolatakse, marineeritakse ja kuivatatakse vene köögis. Selle põhjuseks on puravik, mee-agarics, kukeseened, puravikud, puravikud ja paljud muud tüüpi seened Venemaa laiuskraadidel.
Teistel kursustel on ettevalmistamisel oma eripära. Kuna vene onni peamine atribuut oli ahi, siis valmistati selles enamus roogasid just selles. Sügavjuurtes on tänapäeval populaarne kartulipraad potis. Teiseks vene köögis pakutakse ka kapsarulle, pelmeene, hautatud kala, kulebjakat ja erinevaid teravilju.
Vene magustoidud ja joogid
Pannkoogid on ürgvenekeelne magustoit, mis on kogu maailmas tuntud oma valmistamise lihtsuse poolest. Need sisaldavad ainult mune, piima, jahu ja suhkrut. Serveerides neid mitmesuguste moosi, kodujuustu, mee, kaaviari, seente ja liha täidistega, on koduperenaised oma majapidamist alati rõõmustanud. Pärmitainast kasutatakse laialdaselt vene köögi küpsetamisel. Selle põhjal küpsetatakse pirukaid ja piparkooke.
Vene laua jookidest on iseloomulikud marjaželee, kompotid, puuviljajoogid. Venemaal hakati teed jooma alles 17. sajandil. Enne seda olid populaarsed keedetud taimsed joogid ja sbiten. Selle valmistamiseks lahustatakse mesi, nelk, ingver, kaneel keevas vees.
Kange alkoholi hulgas esindavad vene kööki mõdu, õlu, kääritatud mahlad ja kvas. 16. sajandil sai viinast vene pidupäeva traditsiooniline atribuut.
Kokkuvõtteks võime järeldada, et vene köögi põhijooned on roogade rikkus, mitmesugused pagaritooted, teraviljad, vedelad nõud, marineeritud kurgid ja loomulikult omanike külalislahkus.
