Manna on jämedalt jahvatatud nisuputru. Osakeste läbimõõt on tavaliselt 0,25-0,75 mm. Sellest valmistatakse mannapudru, pelmeene, pajaroogasid, kooke, pelmeene, mannapirukaid ja muid roogasid. Manna kasutatakse salatites ja suppides harvemini.
Paljud lapsepõlves olid sunnitud hommikusöögiks sööma osa manna, seetõttu selgub sellest, et manna on kasulik. Kuid samal ajal on selle kasutamisel vastunäidustusi.
Manna eelised
Manna sisaldab minimaalses koguses kiudaineid, see kiiresti keeb ja imendub kehas hästi. Vedel putru lisatakse sageli dieeti, mille arstid määravad pärast mao ja soolte operatsiooni.
Manna on ainus teravili, mis seeditakse soolestiku alumises osas ja imendub selle seintesse. See teravili on võimeline puhastama keha lima, eemaldama rasva. Manna sisaldab piisavalt taimseid valke ja tärklist, kuid vähem vitamiine kui muud teraviljad. Vitamiinidest on manna rikkalikult vitamiine E, B1 ja 2, B6, mineraalidest - rauda, kaltsiumi, naatriumi, fosforit, magneesiumi, kaaliumi.
Manna kahju
Manna sisaldab palju gluteenivalku (teisisõnu - gluteeni). Paljude jaoks põhjustab gluteen pärilikku tsöliaakiat. Tsöliaakiahaige selle valgu mõjul soole limaskesta muutub õhemaks, seetõttu on toitainete imendumine häiritud. Mõnedel inimestel on gluteeni suhtes allergia.
Fütiini leidub ka mannas, see seob kaltsiumisoolasid ja nad ei pääse vereringesse. Kui kaltsiumisoolade tase langeb alla normi, hakkavad kõrvalkilpnäärmed luudest kaltsiumi võtma.
Nii et manna peaks olema toidus, kuid mõõdukalt. Kui toidate lapsi pudruga rohkem kui 2 korda päevas, on oht rahhiidi või spasmofiilia tekkeks. Ülejäänud teraviljad seovad kaltsiumi palju vähem kui manna.
