Kuivatamiseks võite kasutada särge, latikat ja oina. Värskelt püütud kala ei tohiks kuivatamiseks kohe töödelda. Esiteks leotage seda mitu tundi vees, seejärel saate kala soolamiseks ette valmistada.
See on vajalik
-
- nöör;
- sool;
- vesi;
- pannil.
Juhised
Samm 1
Soolvesi. Võtke üks osa soola nelja osa veega. Segage hoolikalt, kuni sool on täielikult lahustunud.
2. samm
Enne suursaadikut nööri kala silmade kaudu nöörile.
3. samm
Loputage hunnik kalu lahtiste kaalude pesemiseks külmas vees.
4. samm
Hõõru kala rohke jämesoolaga.
5. samm
Pange soolatud kala lõdvalt, kõht üles, panni põhja.
6. samm
Valage soolveega kala.
7. samm
3-5 päeva pärast, sõltuvalt kala kogusest, eemaldage pannilt kaladega kimbud.
8. samm
Asetage kimbud suurde tassi ja loputage tund aega külma veega.
9. samm
Pärast seda tuleks kalad vabas õhus riputada. Laotage see kimbu peale nii, et kalad üksteist ei puudutaks ja kõht välja rippuksid.
10. samm
Väikesed kalad tuleb kuivatada kaks nädalat, suured kalad viis nädalat.
