Kuni kahe meetri pikkune merejänese kala on eurooplaste seas populaarne roog. Selle valge maitsev liha on täis vitamiine A, E ja D, kergesti seeditavaid valke, makro- ja mikroelemente ning rasvhappeid, mis vähendavad kolesteroolitaset veres. Kala sai oma nime pea kuju tõttu, mis meenutab jänese nägu.
Jänesekala kirjeldus
Merijänesid esineb kõige sagedamini Vaikse ookeani lääneosas, Vahemeres ja India ookeani troopilistes vetes. Neil on keskmise suurusega ja ovaalne, külgedelt lamestatud keha, mis on kaetud väikseimate silmapaistmatute kaaludega. Habemega tihendi pea on kolmnurkse kujuga ja kergelt pikliku, väikese suuga otsaga. Jänesekala suudab ennast kaitsta - selleks on uimedel mürgiste näärmetega teravad kiired, mille torked põhjustavad üsna tugevat valu.
Merijänesed on võimelised oma värvi ja intensiivsust muutma sõltuvalt nende seisundist. Tavaliselt võib jänesekalu leida vetikatest ja laguunidest, kus nad elavad poegade ja kirurgikalade koolkondade seas. Hüljeste jänesed veedavad suurema osa päevast madala kalorsusega toitu, korallrahudest pärit vetikate kujul - nii varustavad nad end vajalikul hulgal toitaineid.
Vaatamata mürginäärmete olemasolule on seda tüüpi kala toiduks üsna populaarne - eriti saareelanike seas, kes müüvad oma püütud habemega hülgeid ka Korea, Taiwani ja Filipiinide turgudele. Kuid see kala on üsna populaarne paljude maailma rahvaste, sealhulgas Venemaa seas. Lisaks maitsele on merijänes tervisele suur väärtus, kuna selle koostis takistab teatud haiguste arengut.
Jänese kala retsept
Habemega hüljeste valmistamiseks pottides vajate seda kala 2 praad, 2 sibulat, 1 porgand, 40 g oliiviõli, 1 kamp rohelist sibulat, tilli ja peterselli, 100 g mis tahes juustu, 50 g võid, pool sidrunit, 1 lusikas austerkastet ja maitse järgi soola / jahvatatud pipart. Pihvidest lõigatakse kondid ja harja ning liha lõigatakse väikesteks ruutudeks. Lõika sibul, juust ja porgand väga väikesteks kuubikuteks, haki hunnik rohelisi ja vala sidrunimahlale, segades sibulatega.
Seejärel valmistatakse kalale kaste - valage austrikaste ja oliiviõli kaussi, piserdage segu jahvatatud pipraga ja laske paar minutit tõmmata. Valmistatud habemega tihend pannakse pottidesse, peal asetatakse mitu juustu viilu, kartulikuubikuid, porgandeid, pool tükeldatud rohelist ja sibulat. Samuti lisatakse potidesse või koos juustujääkidega, mille järel see kõik valatakse valmis kastmega ja saadetakse 15-20 minutiks 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Valmis roogi serveeritakse pottides.
