Seenepirukad on olnud populaarne kogu aeg ja neid peetakse vääriliselt vene köögi roogadeks. Metsaseentega osutub delikatess eriti õrnaks, aromaatseks ja rahuldavaks.
See on vajalik
- • 200 g jahu;
- • 500 g metsaseeni;
- • 100 g võid;
- • 3 muna;
- • 1, 5 tl. sool;
- • 2 spl. külm vesi;
- • 200 ml hapukoort;
- • 50 g kõva juustu.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt valmistame taina. Selleks lõigake hästi külmutatud või väikesteks tükkideks ja segage jahu ½ tl. soola, ühendage kõik ja jahvatage see hästi väikesteks purudeks. Seejärel lisa vesi ja 1 muna ning sõtku tainas, rulli palliks, mässi kilesse ja pane 30 minutiks külma kohta. Seenepiruka suurepärasemaks muutmiseks sõeluge jahu ja lisage sellele veidi küpsetuspulbrit.
2. samm
Kuni tainas jahtub, valmistame täidise. Peseme seeni hästi, koorime, lõigame väikesteks tükkideks ja paneme kastrulisse, valame vett ja keedame 30 minutit. Valmista piruka täidis: hõõru juust peenele riivile, sega kausis 2 muna ja hapukoor, lisa neile juust ja maitse järgi sool.
3. samm
Võtame taina külmkapist välja ja rullime 5 mm paksuseks. Seejärel lõikasime sellest välja küpsetusnõu läbimõõduga piruka ringi. Tainas viiakse küpsetusplaadile, torgatakse see kahvliga mitmes kohas läbi, tehakse küljed ja pannakse 5 minutiks ahju.
4. samm
Seejärel võtke seentega pirukas kokku, tehke eelsoojendatud tainas, pange sellele seenetäidis, lisage hapukoore ja juustu täidis, pange 30 minutiks ahju. Jätke kook vormi, kuni see täielikult jahtub, seejärel pange see plaadile, piserdage tilliga ja serveerige kohe.
