Kõrvits, mis on sügiseaedade kaunistuseks ja Halloweeni peamine atribuut, mitmekesistab peremenüüd maitsvate ja tervislike roogadega. Suur hulk viise kõrvitsa valmistamiseks võimaldab teil saada kangendatud jooke, peeneid magustoite, soolaseid suupisteid, gurmeesuppe ja röste.
Suure hulga vitamiinide, mikroelementide, kiudainete, pektiinide ja süsivesikute sisalduse tõttu ei saa kõrvitsat kasutada mitte ainult klassikalises toiduvalmistamises, vaid ka imikutoidu, meditsiinilise ja dieettoidu valmistamiseks. Enne kõrvitsaroogade valmistamist pestakse puuviljad põhjalikult, lõigatakse, seemned eemaldatakse ja kooritakse.
Küpsetatud kõrvits
Ahjus küpsetatud kõrvitsat saab kasutada liha- või kalaroogade lisandina, samuti madala kalorsusega magustoitude jaoks. Väikseid puuvilju saab küpsetada tervena: lõigake kõrvitsa ülaosa "korki" kujul lahti, eemaldage seemned lusikaga, seejärel täitke köögivili riivjuustuga, valage koor ja lisage vürtsid. Kõrvits suletakse lõigatud ülaosaga, pannakse 40-60 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju. Serveeri kuumalt sügavale taldrikule.
Banaanide ja õuntega küpsetatud kõrvitsast valmistatakse maitsev magustoit. Selle valmistamiseks vajate 2 suurt kooritud õuna, seemneid ja viilutatud, 2 viiludeks lõigatud banaani ja 500 g kõrvitsa viljaliha. Koostisosad asetatakse küpsetusnõule, mis on määritud ja puistatud riivsaiaga, piserdatud kaneeli ja granuleeritud suhkruga ning asetatakse ahju. Kõrvitsa küpsetatakse temperatuuril 130 kraadi 20-30 minutit, enne serveerimist valatakse hapukoorega.
Apelsinidega kõrvitsamahl
Lõhnav kangendatud jook, mis sobib nii koheseks tarbimiseks kui ka talveks säilitamiseks, valmistatakse ühest keskmise suurusega kõrvitsast, 2-3 apelsinist, 1 tl. sidrunhape ja 250 g suhkrut. Lõika kõrvitsa viljaliha väikesteks tükkideks, lisage vesi, keetke ja keetke 5 minutit.
Valmis kõrvits jahutatakse ja purustatakse segisti või metallisõelaga. Riivimassile lisatakse granuleeritud suhkur, sidrunhape ja värskelt pressitud apelsinimahl. Segu segatakse põhjalikult, keedetakse uuesti, serveeritakse või valatakse steriliseeritud purkidesse ja kaetakse kaanedega.
Kõrvitsapuder
Piimapudru valmistamiseks võib kasutada mis tahes teravilja: teravilja, manna, riisi, maisi jne. Kalla umbes 500 g väikesteks viiludeks lõigatud kõrvitsa piima või veega, keeda pehmeks ja jahvata segistiga. Vajadusel sorteerige klaas teravilja, loputage hoolikalt jooksva veega, valage see kõrvitsaga kastrulisse, lisage maitse järgi soola, suhkrut, rosinaid ja keetke madalal kuumusel, kuni teravili on täielikult küps.
Hirssiputru võib korraks panna 150 kraadini kuumutatud ahju ja lasta 30 minutit tõmmata.
