Tervishoiutöötajad ja toitumisspetsialistid soovitavad toidusoola vähendamist, kuna see mõjutab tervist negatiivselt. Mis võib soola asendada ja kas sarnaseid analooge on?
Arstid ja toitumisspetsialistid hoiatavad soola liigse tarbimise ohtude eest üha sagedamini. Vee-soola ainevahetuse protsesside mõjutamine, tuttav koostisosa, mida kasutatakse iga päev roogade maitse rõhutamiseks, provotseerib hüpertensiooni, neerupuudulikkuse, bronhiaalastma ja liigesehaiguste arengut.
Kas on olemas soola analooge?
Sool on jõudnud inimese ellu nii palju, et ilma seda lisamata tunduvad keedetud toidud lahjad ja maitsetud. Sellest hoolimata on palju tooteid ja maitseaineid, mis võivad saada näiliselt vajalikuks maitsestamiseks täieõiguslikuks asendajaks. Kvaliteetset sojakastet peetakse soola peamiseks alternatiiviks. Siiski tasub meeles pidada, et sool on ka selle koostises. Seetõttu tuleks seda lisada roogadele piiratud koguses.
Merevetikad ja küüslauk on soola analoogid. Muidugi võtab kuivatatud hakitud vetikate ja küüslaugu karmi maitsega harjumine mõnda aega. Need sisaldavad aga kõiki inimese hea toitumise jaoks vajalikke mikroelemente.
Saate küpsetada oma lemmiktaimedest ja laiast maitseainetest valmistatud taimeõli infusioonides. On olemas spetsiaalsed madala naatriumisisaldusega soola analoogid.
Soola asendamise valik on tõesti piisavalt lai. Näiteks võite iga roa jaoks kasutada omatehtud kastmeid.
Kastmed, mis võivad soola asendada
Hõõru sibul peeneks, haki seller ja till. Segage supilusikatäis koostisosi 2-3 supilusikatäit taimeõliga. Lisage segule supilusikatäis sidrunimahla ja segage komponendid hoolikalt.
Segage hapukoort ja taimeõli võrdsetes kogustes ja peksake segu segistiga, lisades paar küüslaugupüree või sellerit. See kaste sobib eriti köögiviljasalatite juurde.
Klaas taimeõli segatakse 2 sidruni pressitud mahlaga, paar peeneks hakitud küüslauguküünt ja näputäis sinepipulbrit. Kastme valmimist on parem oodata paar tundi. Seda kastet saab külmkapis pikka aega hoida. Enne kasutamist on soovitatav anumat loksutada.
Maitsemeeled on soola olemasoluga liiga harjunud. Soola dieedist välja jätmisega taastab inimene oma tõhusa töö, sundides neid täielikult hindama toodete loomulikku maitset.
