Kui olete kunagi proovinud tõelist kuldpruuni koorega, õrna ja mahlase täidise ning võrreldamatu aroomiga osseedi pirukat, ei unusta te selle maitset. See on tõeline idamaine delikatess. Kuid Osseetia lihapiruka valmistamine pole nii keeruline. Peamine on kasutada kvaliteetseid tooteid.
See on vajalik
-
- Katse jaoks:
- 250 g nisujahu;
- 1 muna;
- 1, 5 klaasi piima;
- ¼ teelusikatäis soola;
- sooda noa otsas.
- Täitmiseks:
- 300-350 g veise- või vasikaliha;
- 1 suur sibulapea;
- 3-4 küüslauguküünt;
- sool
- maitse järgi pipart.
Juhised
Samm 1
Sõelu jahu. Pange see slaidi kujul lauale ja tehke keskele lohk. Vala sellesse sooja piima ja murra muna. Lisa sool ja sooda ning sõtku siis tainas. Ära tee seda liiga lahedaks.
2. samm
Lase tainal seista 20–30 minutit. Seejärel sõtku uuesti ja jaga kaheks. Tordileib peaks piruka põhja jaoks olema suurem kui pealmine.
3. samm
Eemaldage lihalt kõõlused ja kiled. Haki veiseliha suure noaga väga väikesteks tükkideks. Võite liha hakkida. Peate lihtsalt kasutama suurt resti.
4. samm
Haki sibulad väga peeneks. Tükelda küüslauk ja sega soolaga. Lisage hakklihale sibul ja küüslauk ning valage sinna must pipar. Vala vett või puljongit ja segage hakkliha hoolikalt. See ei tohiks olla liiga vedel. Mida rasvasem liha, seda vähem vedelikku peate sellele lisama.
5. samm
Rulli pool sentimeetri paksune lapik kook. Pange lame kook võiga määritud või taimeõli praepannile. Servad peaksid panni servade kohal välja paistma. Pange hakkliha koogi põhjale ja tasandage see.
6. samm
Rulli teine kook lahti. See peaks olema esimesest õhem, umbes 0,3 cm. Kata kook koogiga ja pigista otsad tihedalt kinni. Tee koogi ülaosale mõni lõik.
7. samm
Pange pirukas 180-200 kraadini kuumutatud ahju ja küpsetage umbes 15-20 minutit. Määri valmis kook heldelt võiga. Serveeri kuumalt.
